
Cottura su un solo livello:
Cottura in stampi
Alimenti Funzione Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posizione del‐
la griglia
Ciambella/Brio‐
che
Cottura Venti‐
lata
150 - 160 50 - 70 1
Torta margheri‐
ta/Torte alla
frutta
Cottura Venti‐
lata
140 - 160 70 - 90 1
Base per flan –
pasta frolla
Cottura Venti‐
lata
170 - 180
1)
10 - 25 2
Base per flan -
pasta lievitata
Cottura Venti‐
lata
150 - 170 20 - 25 2
Cheesecake Cottura Tradi‐
zionale
170 - 190 60 - 90 1
1)
Preriscaldare il forno.
Torte/dolci/pane su lamiere dolci
Alimenti Funzione Tempera‐
tura (°C)
Tem‐
po
(min.)
Posizio‐
ne della
griglia
Treccia/Corona Cottura Tradizio‐
nale
170 - 190 30 -
40
3
Dolci di Natale Cottura Tradizio‐
nale
160 - 180
1)
50 -
70
2
Pane (di segale):
1. Prima parte della procedu‐
ra di cottura.
2. Seconda parte della pro‐
cedura di cottura.
Cottura Tradizio‐
nale
1. 230
1)
2. 160 -
180
1. 20
2. 30
-
60
1
Bigné/éclair Cottura Tradizio‐
nale
190 - 210
1)
20 -
35
3
Rotolo dolce Cottura Tradizio‐
nale
180 - 200
1)
10 -
20
3
Torta tipo crumble (secca) Cottura Ventilata 150 - 160 20 -
40
3
Torta alle mandorle con burro/
zucchero
Cottura Tradizio‐
nale
190 - 210
1)
20 -
30
3
Flan alla frutta (con pasta lie‐
vitata/torte lievitate)
2)
Cottura Ventilata 150 35 -
55
3
13
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