
54
QUICHE LORRAINE
Til dejen:
– 300 g mel
– 2 æg
– 150 g smør
– ½ tsk. salt
– Lidt peber
– 1 knivspids muskat
Fyld:
– 150 g revet ost
– 200 g kogt skinke
– eller mager bacon
– 2 æg
– 250 g creme fraiche
– Salt, peber og muskatnød
Hæld mel, smør, æg og krydderier i en røreskål og bland dem til en smidig dej. Lad
dejen stå køligt i nogle timer. Rul så dejen ud og læg den i en smurt sort metalform (28
cm). Prik bunden med en gaffel.
Skinke (bacon) fordeles over dejen.
Rør æg, creme fraiche og krydderier godt sammen. Tilsæt så osten.
Hæld blandingen over skinken (bacon).
Kommentare zu diesen Handbüchern