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11.12 Gril fort

Plat Température (°C) Durée (min) Positions

des gril‐

les

1re face 2e face

Steaks hachés

max

9 - 15 8 - 13 4

Filet de porc max 10 - 12 6 - 10 4

Saucisses max 10 - 12 6 - 8 4

Tournedos, steaks de veau max 7 - 10 6 - 8 4

Toasts

max

1 - 4 1 - 4 4 - 5

Toasts avec garniture max 6 - 8 - 4

Préchauffez le four

11.13 Stérilisation - Chaleur par

le bas

• Utilisez toujours des bocaux à

stériliser de dimensions identiques,

disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles

à visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant

du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même

niveau et enclenchez le système de

fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se

toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide dans les bocaux

commence à frémir (au bout de 35 à

60 minutes avec des bocaux d'un

litre), arrêtez le four ou baissez la

température à 100 °C (voir le

tableau).

Baies

Conserve Température (°C) Cuisson jusqu'à

ce que la prépara‐

tion commence à

frémir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Fraises, myrtilles,

framboises, groseil‐

les à maquereau

mûres

160 - 170 35 - 45 -

FRANÇAIS 41

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