
Produkt Ilość Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom pie‐
karnika
Pieczeń woło‐
wa
1000 - 1500 g 120 120 - 150 1
Filet wołowy 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3
Pieczeń cielęca 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1
Steki 200 - 300 g 120 20 - 40 3
11.14 Pizza
Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Pizza (na cienkim
cieście)
210 - 230
1)2)
15 - 25 2
Pizza (z wieloma
dodatkami)
180 - 200 20 - 30 2
Tarty 180 - 200 40 - 55 1
Tarta szpinakowa 160 - 180 45 - 60 1
Quiche Lorraine 170 - 190 45 - 55 1
Tarta szwajcarska 170 - 190 45 - 55 1
Szarlotka przykryta 150 - 170 50 - 60 1
Zapiekanka wa‐
rzywna
160 - 180 50 - 60 1
Podpłomyk
210 - 230
1)
10 - 20 2
Zapiekanka z ciasta
francuskiego
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammkuchen (po‐
trawa z Alzacji pod‐
obna do pizzy)
210 - 230
1)
15 - 25 2
Pierogi (rosyjska
wersja calzone)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Rozgrzać wstępnie piekarnik.
2)
Użyć głębokiej blachy do pieczenia.
11.15 Pieczenie mięs
Używać tylko żaroodpornych naczyń do
pieczenia.
Duże kawałki mięsa można piec
bezpośrednio na blasze lub na ruszcie
umieszczonym nad blachą.
Wlać trochę wody do blachy, aby
zapobiec przypalaniu się soków lub
tłuszczu.
Mięso z chrupiącą skórką można
uzyskać, piekąc je w brytfannie bez
przykrycia.
Obrócić pieczeń po 1/2 - 2/3 czasu
pieczenia.
POLSKI 35
Kommentare zu diesen Handbüchern