Electrolux EMS1750X Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 10)

NEUVOJA & VINKKEJÄ

AJAN ASETUS

Sulatukseen, lämmitykseen ja kypsennykseen kuluu

yleensä huomattavasti vähemmän aikaa kuin

tavallisessa uunissa tai liedellä. Noudata tästä

syystä tässä keittokirjassa annettuja aikasuosituksia.

Kannattaa mieluummin asettaa liian lyhyt kuin liian

pitkä aika. Tarkista ruoka valmistusajan päätyttyä.

On parempi jatkaa ruoan kypsennystä vielä vähän,

kuin kypsentää ruokaa liikaa.

ALKULÄMPÖTILAT

Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat vaihtelevat sen

mukaan, minkä lämpöistä ruoka on aloitettaessa.

Esimerkiksi pakastettu tai jääkaapissa säilytetty ruoka

tarvitsee enemmän aikaa kuin huoneenlämpöinen

ruoka. Lämmitys- ja kypsennysaikoja määritettäessä

on oletettu, että jääkaapin lämpötila on 5 °C ja

huoneen lämpötila noin 20 °C. Sulatettavan

pakasteen lämpötilaksi on oletettu noin -18 °C.

VALMISTUSAJAT

Kaikki tässä keittokirjassa annetut ajat ovat

ohjeellisia, ja ne voivat vaihdella alkulämpötilan,

painon ja ruoan laadun mukaan (vesi- tai

rasvapitoisuus jne.).

SUOLA, MAUSTEET & YRTIT

Mikroaaltouunissa kypsennetty ruoka säilyttää

paremmin oman arominsa kuin perinteisiä

valmistusmenetelmiä käytettäessä. Tämän takia

suolaa tulisi käyttää varovasti ja lisätä sitä vasta

valmiiseen ruokaan. Suola sitoo nesteitä ja

kuivattaa ruoan pinnan. Yrttejä ja mausteita

voidaan käyttää tavalliseen tapaan.

VEDEN LISÄÄMINEN

Runsaasti vettä sisältävät ruoat kuten vihannekset

voidaan kypsentää omissa nesteissään, tai niihin

voidaan lisätä hiukan vettä. Tämä säilyttää ruoan

vitamiinit ja kivennäisaineet.

RASVAISET RUOAT

Liha, jossa on rasvaraitoja (esim. ”marmoroitu”

pihvi) tai rasvakerroksia, kypsyy vähärasvaista

lihaa nopeammin. Rasvaiset osat tulee siksi peittää

alumiinifoliolla, tai rasvainen puoli tulee asettaa

kypsennysastiaan alaspäin.

NAHKA JA KUORET

Esimerkiksi makkaroihin, broileriin, broilerinkoipiin,

uuniperunoihin, tomaatteihin, omeniin, kananmunan

keltuaisiin jne. on pisteltävä reikiä haarukalla tai

puutikulla. Näin höyry pääsee poistumaan

halkaisematta nahkaa tai kuorta.

PIENET & SUURET MÄÄRÄT

Mikroaaltouunin sulatus-, kuumennus- ja kypsennysajat

riippuvat suoraan ruoan määrästä. Tämän takia pienet

annokset kypsyvät suuria nopeammin.

Nyrkkisääntö:

KAKSINKERTAINEN MÄÄRÄ = LÄHES

KAKSINKERTAINEN AIKA

PUOLET MÄÄRÄSTÄ = PUOLET AJASTA

SYVÄT JA MATALAT ASTIAT

Syviin ja mataliin astioihin voi mahtua sama määrä

ruokaa, mutta syvää astiaa käytettäessä kypsennysaika

on pitempi. Tämän vuoksi on käytettävä aina

mahdollisimman matalaa astiaa, jolla on suurin

mahdollinen pinta-ala. Käytä syviä astioita ruokiin,

jotka voivat kiehua yli, kuten nuudelit, riisi, maito jne.

PYÖREÄT JA SOIKEAT ASTIAT

Ruoat kypsyvät tasaisemmin pyöreissä ja soikeissa

astioissa kuin kulmikkaissa, koska mikroaaltoenergia

keskittyy tällöin astian kulmiin, joissa oleva ruoka voi

kypsyä liikaa.

PEITTÄMINEN

Kun ruoka peitetään kypsennyksen ajaksi, sen kosteus

säilyy ja kypsennysaika lyhenee. Ruoka voidaan

peittää esimerkiksi kannella tai leivinpaperilla. Älä

peitä ruokaa, jolle halutaan rapea pinta (esim. paisti

tai broileri). Jos ruoka kypsennettäisiin tavallisessa

uunissa peitettynä, se tulisi peittää myös

mikroaaltouunissa kypsennettäessä. Jos ruoka

kypsennettäisiin tavallisessa uunissa peittämättä, se

voidaan kypsentää peittämättä myös mikroaaltouunissa.

EPÄSÄÄNNÖLLISEN MUOTOISET RUOAT

Aseta paksumpi, rakenteeltaan tiiviimpi osa siten,

että se osoittaa ulospäin. Aseta vihannekset (esim.

parsakaali) siten, että varret osoittavat ulospäin.

SEKOITTAMINEN

Ruokaa on sekoitettava, koska mikroaallot kuumentavat

ulommat alueet ensin. Ruoan sekoittaminen tasoittaa

lämmön ja ruoka kuumenee tasaisesti.

ASETTELU

Asettele yksittäiset annokset (esim. uuniperunat tai

annosvuoat) ympyrään pyörivälle alustalle.

Jätä annosten väliin tilaa, jotta mikroaaltoenergia

pääsee tunkeutumaan kaikilta suunnilta.

KÄÄNTÄMINEN

Yksi mikroaaltouunin käytön tärkeimmistä säännöistä

on tasaantumisaika. Lähes kaikkien mikroaaltouunissa

sulatettujen, kuumennettujen tai kypsennettyjen

ruokien lämmön on annettava tasaantua, jolloin myös

ruoassa oleva kosteus jakaantuu tasaisesti.

1.EX-21+22D-EU Finnish 24/06/2004 15:07 Page 8

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 33 34

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EMS1750X Bedienungsanleitung Seite 10

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EMS1750X