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Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gâteau au fro-

mage

Cuisine con-

ventionnelle

170 - 190 60 - 90 1

Préchauffez le four.

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Tresse/couron-

ne de pain

Cuisine conven-

tionnelle

170 - 190 30 - 40 3

Brioche de Noël

aux fruits (Stol-

len)

Cuisine conven-

tionnelle

160 - 180

50 - 70 2

Pain (pain de

seigle) :

1. Première

partie du

processus

de cuisson.

2. Deuxième

partie du

processus

de cuisson.

Cuisine conven-

tionnelle

1. 230

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crè-

me/éclairs

Cuisine conven-

tionnelle

190 - 210

20 - 35 3

Gâteau roulé Cuisine conven-

tionnelle

180 - 200

10 - 20 3

Gâteaux avec

garniture de ty-

pe crumble

(sec)

Chaleur tour-

nante

150 - 160 20 - 40 3

Gâteau aux

amandes et au

beurre / gâ-

teaux au sucre

Cuisine conven-

tionnelle

190 - 210

20 - 30 3

Gâteau aux

fruits (pâte le-

vée / génoi-

se)

Chaleur tour-

nante

150 35 - 55 3

Gâteau aux

fruits (pâte le-

vée / génoi-

se)

Cuisine conven-

tionnelle

170 35 - 55 3

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