
9.8 Sulatamine
Toit Kogus
(g)
Sulatamise
aeg (min.)
Täiendav sula‐
tamisaeg (min)
Märkusi
Kana 1000 100 - 140 20 - 30 Asetage kana suurele
taldrikule kummulikee‐
ratud alustassi peale.
Pöörake poole aja möö‐
dudes.
Liha 1000 100 - 140 20 - 30 Pöörake poole aja möö‐
dudes.
Liha 500 90 - 120 20 - 30 Pöörake poole aja möö‐
dudes.
Forell 150 25 - 35 10 - 15 -
Maasikad 300 30 - 40 10 - 20 -
Või 250 30 - 40 10 - 15 -
Koor 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Rõõska koort saab va‐
hustada ka siis, kui sel‐
les on külmunud tükke.
Kreemikook 1400 60 60 -
9.9 Kuivatamine - Pöördõhk
• Katke ahjuplaadid pärgamendi või
küpsetuspaberiga.
• Paremate tulemuste saamiseks
lülitage ahi poole kuivatamise peal
välja, tehke uks lahti ja jätke üheks
ööks jahtuma.
9.10 Toidutermomeetri tabel
Toit Toidu sisetemperatuur (°C)
Vasikapraad 75 - 80
Vasikakoot 85 - 90
Inglise rostbiif, väheküps 45 - 50
Inglise rostbiif, poolküps 60 - 65
Inglise rostbiif, täisküps 70 - 75
Sea abatükk 80 - 82
Sea sääretükk 75 - 80
Lambaliha 70 - 75
Kana 98
Jänes 70 - 75
EESTI 19
Kommentare zu diesen Handbüchern