
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Short bread /
Bolachas de
manteiga / Ti‐
ras de pastela‐
ria
Aquecimento
inferior/superior
160
1)
20 - 30 3
Biscoitos feitos
com massa ba‐
tida
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 15 - 20 3
Pasteis de cla‐
ras / Meren‐
gues
Ventilado + Re‐
sistência Circ
80 - 100 120 - 150 3
Maçapão Ventilado + Re‐
sistência Circ
100 - 120 30 - 50 3
Biscoitos de
massa leveda‐
da
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 3
Pasteis de
massa folhada
Ventilado + Re‐
sistência Circ
170 - 180
1)
20 - 30 3
Pasteis Ventilado + Re‐
sistência Circ
160
1)
10 - 25 3
Pasteis Aquecimento
inferior/superior
190 - 210
1)
10 - 25 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por ta‐
buleiro)
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150
1)
20 - 35 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por ta‐
buleiro)
Aquecimento
inferior/superior
170
1)
20 - 30 3
1)
Pré-aqueça o forno.
9.5 Assados e gratinados
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Massa no forno Aquecimento
inferior/superior
180 - 200 45 - 60 1
Lasanha Aquecimento
inferior/superior
180 - 200 25 - 40 1
PORTUGUÊS 17
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