
27
Sütési táblázat (hús)
1) Melegítse elõ a sütõt.
étel
Forró levegõ
hõmérséklet
(°C)
polcok
Sütési idõ
(perc)
1 polc 2 polc
sertés
1 kg sertéssült (sonka, tekercs),
centiméterenként (magasság)
150-160 1 --- 14-20
Sózott oldalas centiméterenként
(magasság)
150-160 1 --- 10-15
Fasírt 160-170 1 --- 60-70
Marha
Marhasült, centiméterenként
(magasság)
150-160 1 --- 18-20
Marhafilé, centiméterenként
(magasság)
190-200
1)
1--- 6-8
Hátszín, centiméterenként
(magasság)
190-200
1)
1 --- 8-10
Borjú
Borjúsült, centiméterenként
(magasság)
170-180 1 --- 14-17
Bárány
Báránycomb (1800 g) 170-180 1 --- 90
Rövid sültek sütõlapon
“Cordon bleu“ virsli 220-230
1)
3 4 / 1 5-8
Sült virsli 220-230
1)
34 / 112-15
Rántott szelet vagy karaj 220-230
1)
34 / 115-20
Frikadella 210-220
1)
34 / 115-20
hal
Pisztráng, 200--250 g 190-200 3 --- 20-25
4 pisztrángfilé (200 g/db) 170-180 3 --- 20-25
Rántott fogasfilé (összsúlya: 1 kg) 190-200 3 --- 25-30
Szárnyasok
kis kakas 150-160 1 --- 55-60
1 kg pulykatekercs,
centiméterenként (magasság)
150-160 1 --- 11-15
Kacsa (2000-2500 g) 150-160 1 --- 90-120
Liba (4500 g) 150-160 1 --- 150-180
Kommentare zu diesen Handbüchern