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Pesce al vapore

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Pesce intero fi‐

no a 1 KG

1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 o 2

9.8 Cottura Ecoventilata

Durante la cottura, aprire la

porta dell'apparecchiatura

soltanto quando necessario.

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Pasta gratinata 190 - 200 45 - 55 2

Patate gratinate 160 - 170 60 - 75 2

Moussaka 180 - 200 75 - 90 2

Lasagne 160 - 170 55 - 70 2

Cannelloni 170 - 190 65 - 75 2

Budino di pane 150 - 160 75 - 90 2

Budino di riso 170 - 190 45 - 60 2

Torta alle mele 150 - 160 75 - 85 2

Pane bianco 180 - 190 50 - 60 2

9.9 Scongelamento

Alimenti Quantità

(g)

Tempo di

scongela‐

mento

(min.)

Tempo di scon‐

gelamento ulte‐

riore (min.)

Commenti

Pollo 1000 100 - 140 20 - 30 Sistemare il pollo su un

piattino rovesciato so‐

pra un piatto grande.

Girare a metà tempo.

Carne 1000 100 - 140 20 - 30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25 - 35 10 - 15 -

Fragole 300 30 - 40 10 - 20 -

Burro 250 30 - 40 10 - 15 -

ITALIANO 27

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