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9.11 Cottura ventilata + vapore

Torte e dolci

Alimenti Temperatu‐

ra (°C)

Tempo

(min.)

Posizio‐

ne della

griglia

Commenti

Torta di mele

(Apple pie)

160 60 - 80 2 In uno stampo per dolci

da 20 cm

Torte 175 30 - 40 2 In uno stampo per dolci

da 26 cm

Torta alla frutta 160 80 - 90 2 In uno stampo per dolci

da 26 cm

Torta con lievito

in polvere

160 35 - 45 2 In uno stampo per dolci

da 26 cm

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 In uno stampo per dolci

da 20 cm

Plum cake

160 40 - 50 2 In uno stampo per il pa‐

Pasticcini 150 - 160 25 - 30 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

Biscotti 150 20 - 35 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

Panini dolci

180 - 200 12 - 20 2 In una lamiera dolci

Brioches

180 15 - 20 3 (2 e 4) In una lamiera dolci

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

Pane e pizza

Alimenti Quantità (g) Temperatu‐

ra (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Commenti

Pane bian‐

1000 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 forme,

da 500 g

ciascuna

Panini

500 190 - 210 20 - 30 2 (2 e 4) 6 - 8 panini

in una lamie‐

ra dolci

Pizza

- 200 - 220 20 - 30 2 In una la‐

miera dolci

Preriscaldare il forno per 10 minuti.

ITALIANO 29

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