Electrolux EOB8956VAX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 32)

11.4 Готування у вакуумі : Риба і

морепродукти

• Подивіться у таблицю, аби уникнути недо‐

статнього готування. Не використовуйте

шматки риби більшої товщини, ніж зазначе‐

но в таблиці.

• Перш ніж покласти філе риби у вакуумний

пакет, просушіть його паперовим рушни‐

ком.

• При приготуванні мідій додайте у вакуум‐

ний пакет чашку води.

Продукт Товщина

продукту

Кількість на

4 порції (г)

Температу‐

ра (°C)

Час

(хв.)

Рі‐

вень

Кількість води

у лотку для во‐

ди (в мл)

Філе морсь‐

кого ляща

4 філе 1 см 500 70 25 3 400

Філе морсь‐

кого окуня

4 філе 1 см 500 70 25 3 400

Тріска 2 філе 2 см 650 65 70 - 75 3 600

Морські

гребінці

великий

розмір

650 60 100 -

110

3 500

Мідії у ра‐

ковині

1000 95 20 - 25 3 500

Креветки

без панци‐

рів

великий

розмір

500 75 26 - 30 3 400

Восьминіг 1000 85 100 -

110

3 800 + 200

Форель, фі‐

ле

2 філе 1,5

см

650 65 55 - 65 3 500

Філе лосо‐

ся

3 см 800 65 100 -

110

3 600

Для попередження втрати білку замочіть рибу у 10% розчині солі (100 г солі на 1 літр води) на 30

хвилин та просушіть паперовим рушником, перш ніж класти у вакуумний пакет.

11.5 Готування у вакуумі : Овочі

• Якщо потрібно, очистіть овочі від шкірки.

• Деякі овочі можуть змінити колір під час

очищення та готування у вакуумному паке‐

ті. Для отримання кращих результатів го‐

туйте страву відразу, як ви підготували усі

продукти.

• Щоб зберегти колір артишоків, після очи‐

щення та нарізання покладіть їх у воду з

лимонним соком.

Продукт Розмір страви Кількість на

4 порції (г)

Температу‐

ра (°C)

Час

(хв.)

Рі‐

вень

Кількість

води у лот‐

ку для води

(в мл)

Спаржа,

зелена

ціла 700 - 800 90 40 - 50 3 600

Спаржа,

біла

ціла 700 - 800 90 50 - 60 3 700

Цукіні скибочки по 1 см 700 - 800 90 35 - 40 3 500

www.electrolux.com

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 59 60

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EOB8956VAX Bedienungsanleitung Seite 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EOB8956VAX