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Chaleur tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simulta-

nément, sur un maximum de trois niveaux du four.

Diminuez les températures de 20 à 40 °C par rapport

à la Convection naturelle.

Vapeur intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson,

les pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garni-

tures.

Humidité basse Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air

chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vian-

de, la volaille, les plats au four et les ragoûts.

Humidité moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air

chaud pour la cuisson de viande braisée et en ra-

goût, ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.

Humidité élevée Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats délicats

comme des crèmes, des flans, de terrines et du

poisson.

Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température

pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les

légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,

placez les aliments dans des sachets en plastique

conçus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air

et scellez les sachets.

Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de

cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.

Cuisson basse tem-

pérature

Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et

juteux.

Sole Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et

pour stériliser des aliments.

Chaleur tournante hu-

mide

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'ali-

ments particulièrement secs ainsi que pour cuire

dans des moules sur un seul niveau. L'éclairage

s'éteint au bout d'environ 30 secondes. Il se rallume

lorsque vous l'activez dans le menu, ou que vous ou-

vrez la porte du four.

Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la norme

EN50304.

7.7 Sous-menu pour : Programmes spéciaux

Déshydratation Pour déshydrater des fruits coupés en rondelles,

comme des pommes, des prunes ou des pêches, et

des légumes comme des tomates, des courgettes

ou des champignons.

FRANÇAIS

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