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GERICHT Menge

Einschub-

ebene

Temperatur

[°C]

Dauer [min.]

Schweinshaxe

(vorgegart)

750 g - 1 kg 1 150-170 90-120

Kalb

GERICHT Menge Einschub-

ebene

Temperatur

[°C]

Dauer [min.]

Kalbsbraten 1 kg 1 160-180 90-120

Kalbshaxe 1,5 - 2 kg 1 160-180 120-150

Lamm

GERICHT Menge Einschub-

ebene

Temperatur

[°C]

Dauer [min.]

Lammkeule,

Lammbraten

1-1,5 kg 1 150-170 100-120

Lammrücken 1-1,5 kg 1 160-180 40-60

Geflügel

GERICHT Menge Einschub-

ebene

Temperatur

[°C]

Dauer [min.]

Geflügelteile je 200 - 250 g 1 200-220 30-50

Hähnchenhälf-

ten

je 400 - 500 g 1 190-210 35-50

Hähnchen,

Poularde

1-1,5 kg 1 190-210 50-70

Ente 1,5-2 kg 1 180-200 80-100

Gans 3,5-5 kg 1 160-180 120-180

Pute 2,5-3,5 kg 1 160-180 120-150

Pute 4-6 kg 1 140-160 150-240

Fisch, gedünstet

GERICHT Menge Einschub-

ebene

Temperatur

[°C]

Dauer [min.]

Fisch, ganz 1-1,5 kg 1 210-220 40-60

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