
31
Liha proovimise tabel
Valmistatav toit Liha proovimise temperatuur
Loomaliha
Loomalihahautis 90-95 C
Praetud ribi või fileetükk seest punane
seest roosa
läbiküpsenud
45-50 C
60-65 C
75-80 C
Sealiha
Sea õlatükk, sink, kaelatükk 80-82 C
Kotlett (ristluutükk), suitsetatud sealiha puusatükk 75-80 C
Lihakotlett 75-80 C
Vasikaliha
Vasikapraad 75-80 C
Kämblaluu 85-90 C
Lamba-/talleliha
Lambakints 80-85 C
Lamba ristluutükk 80-85 C
Lambapraad, tallekints 75-80 C
Ulukiliha
Jänese ristluutükk 70-75 C
Jänesekints 70-75 C
Terve jänese 70-75 C
Kitse ristluutükk 70-75 C
Kitse jalatükk 70-75 C
Kommentare zu diesen Handbüchern