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11.10 Scongelamento

Cibo Quantità

(g)

Tempo di

scongela‐

mento

(min.)

Tempo di scon‐

gelamento ulte‐

riore (min.)

Commenti

Pollo 1000 100 - 140 20 - 30 Sistemare il pollo su un

piattino rovesciato so‐

pra un piatto grande.

Girare a metà tempo.

Carne 1000 100 - 140 20 - 30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25 - 35 10 - 15 -

Fragole 300 30 - 40 10 - 20 -

Burro 250 30 - 40 10 - 15 -

Panna 2 x 200 80 - 100 10 - 15 È possibile montare

bene la panna anche se

ancora leggermente

congelata.

Gateau 1400 60 60 -

11.11 Marmellate/Conserve

• Usare solo vasetti per marmellata

delle stesse dimensioni disponibili sul

mercato.

• Non usare vasetti con coperchio a vite

e con chiusura a baionetta od i

barattoli di metallo.

• Per questa funzione usare la prima

griglia a partire dal fondo.

• Mettere non più di sei vasetti per

marmellata da un litro sulla lamiera

dolci.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso

livello e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto

l'uno con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella

lamiera dolci in modo da creare

umidità sufficiente all'interno del

forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia

leggermente a bollire (dopo circa 35 -

60 minuti con i vasetti da un litro),

spegnere il forno o ridurre la

temperatura a 100°C (vedere la

tabella).

Frutta morbida

Cibo Temperatura (°C) Tempo di cottura

fino alla bollitura

(min.)

Continuare la cot‐

tura a 100°C in

min.

Fragole/Mirtilli/

Lamponi/Uva spina

matura

160 - 170 35 - 45 -

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