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Aliment Température [°C] Temps de cuis-

son [minutes]

Niveau de gra-

din

Oie, 3 kg (lèchefrite) 180 140-190 1

Dinde, 4,5 – 5,5 kg (lèchefrite) 160 210-230 2

Truite enveloppée d'aluminium, 300 g

(aluminium résistant)

190 25-30 3

Filets de truite, 200 g chacun 190 20-25 2

Gâteaux, petits gâteaux individuels, tartes – garnitures biscuit, génoise ou crème

Aliment Température [°C] Temps de

cuisson [mi-

nutes]

Niveau de gra-

din

Génoise 190 25-30 3

Roulé 220 8-10 4

Charlotte 190 50-60 2

Gâteau aux pommes (génoise) 190 40-50 3

Gâteau au rhum, à l'orange ou aux ca-

rottes

210 20-25 3

Gâteau marbré 180 60-70 2

Gâteau tyrolien traditionnel 190 60-70 2

Gâteau à la noix de coco 170 60-65 3

Gâteau sucré aux courgettes 190 50-60 2

Gâteau aux noix 170 50-60 2

Tarte à la crème / Gâteau au fromage

blanc

190 90 3

Gâteaux du monde

Aliment Température [°C] Temps de

cuisson [mi-

nutes]

Niveau de gra-

din

Gâteau américain à la banane 180 70 2

Gâteau à la noix de coco d'Itaparica

(Brésil)

180 50-60 3

Tarte de Linz (Autriche) 180 30-40 3

Sachertorte (Autriche) 180 65-70 3

Savarin (France) 180 25-30 3

Pâtisseries de Noël

Aliment Température [°C] Temps de

cuisson [mi-

nutes]

Niveau de

gradin

Biscuits de Milan et biscuits légers au

beurre

190 10-15 4

Biscuits secs 160 15-20 3

Pain d'épices ou gâteau au miel 180 15-20 3

Chräbeli ou Springerli (biscuits suisses à

l'anis - laisser durcir toute la nuit sur la

plaque)

160 15-20 3

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