
Kalvekjøtt
Matvarer Temperatur (°C) Tid (min/kg) Brettplas-
sering
Oksefilet
1)
180 60-70 2-3
1)
Andre. Kan brunes etter steking under grill eller med over-/undervarme ved 250 °C. Hvis du
bruker et steketermometer, må du ta det ut før du griller.
Lammekjøtt
Matvarer Temperatur (°C) Tid (min/kg) Brettplas-
sering
Lår/skulder/ribbe 180 80-100 2
Svinekjøtt
Matvarer Temperatur (°C) Tid (min/kg) Brettplas-
sering
Svinestek
1)
200 60-70 3
Svinekam
1)
200 60 3
Nakkefileter 180 90-120 2-3
Skinke 160 60-100 1-2
1)
Andre. Kan brunes etter steking under grill eller med over-/undervarme ved 250 °C. Hvis du
bruker et steketermometer, må du ta det ut før du griller.
Fjærkre
Matvarer Temperatur (°C) Tid (min/kg) Brettplas-
sering
Kylling, i deler 200 55-65 2-3
And
1)
160 55-65 2-3
Langsteking av and
1)
130 til sammen om-
trent 5 timer
2-3
Stekt kalkun, fylt 160 50-60 1-2
Kalkunbryst 200 70-80 2-3
1)
Andre. Kan brunes etter steking under grill eller med over-/undervarme ved 250 °C. Hvis du
bruker et steketermometer, må du ta det ut før du griller.
9.7 Bruning
Storfekjøtt
Matvarer Temperatur
(°C)
Tid i minutter
per kg kjøtt
Brettplas-
sering
Rundstek – bruning 200 totalt 10 2 - 3
NORSK
37
Kommentare zu diesen Handbüchern