
Alimento Temperatura
(°C)
Tempo (h) Posição de prateleira
1 posição 2 posições
Fatias de maçã 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Peras 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
11.13 Ar quente + Vapor
Bolos e pastéis
Alimento Tempera-
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição
de prate-
leira
Comentários
Bolo de maçã
1)
160 60 - 80 2 Em forma de bolo de 20
cm
Tartes 175 30 - 40 2 Em forma de bolo de 26
cm
Bolo de fruta 160 80 - 90 2 Em forma de bolo de 26
cm
Pão de ló 160 35 - 45 2 Em forma de bolo de 26
cm
Panettone
1)
150 - 160 70 - 100 2 Em forma de bolo de 20
cm
Bolo de ameixa
1)
160 40 - 50 2 Em forma de pão
Bolos pequenos 150 - 160 25 - 30 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar
Biscoitos 150 20 - 35 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar
Pãezinhos do-
ces
1)
180 - 200 12 - 20 2 Em tabuleiro para assar
Brioches
1)
180 15 - 20 3 (2 e 4) Em tabuleiro para assar
1)
Pré-aqueça o forno durante 10 minutos.
Flans
Alimento Tempera-
tura (°C)
Tempo
(min.)
Posição
de prate-
leira
Comentários
Recheados com
legumes
170 - 180 30 - 40 1 Em forma
Lasanha 170 - 180 40 - 50 2 Em forma
Batatas gratina-
das
160 - 170 50 - 60 1 (2 e 4) Em forma
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