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Tabela para cozedura de bolos

Cozer num nível

Tipo de bolo Função do

forno

Nível Temperatur

a (°C)

Tempo

(h:min)

Bolo em formas

Bolo em coroa ou brioches Ar quente 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Bolo areado/bolo de fruta Ar quente 1 150 - 160 1:10 - 1:30

Biscoito Ar quente 1 140 1:10 - 1:30

Biscoito Aqueciment

o superior e

inferior

1 160 1:10 - 1:30

Base para tarte de massa

areada

Ar quente 3

170-180

0:10 - 0:25

Base para tarte de massa

batida

Ar quente 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte de maçã coberta Aqueciment

o superior e

inferior

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tartes de maçã cobertas (2

formas Ø 20 cm, colocadas

na diagonal)

Ar quente 1 160 1:10 - 1:30

Tartes de maçã cobertas (2

formas Ø 20 cm, colocadas

na diagonal)

Aqueciment

o superior e

inferior

1 180 1:30 - 1:30

Tarte picante (p. ex. quiche) Ar quente 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Cheese Cake Aqueciment

o superior e

inferior

1 170 - 190 1:00 - 1:30

Bolos em tabuleiros

Trança/coroa de massa

levedada

Aqueciment

o superior e

inferior

3 170 - 190 0:30 - 0:40

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