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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (h) Posición de la

parrilla

Manzanas en roda-

jas

60 - 70 6 - 8 2

Peras 60 - 70 6 - 9 2

11.28 Pan

Se recomienda no precalentar.

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Pan blanco 190 - 210 40 - 60 1

Baguette 200 - 220 35 - 45 1

Brioche 180 - 200 40 - 60 1

Chapata 200 - 220 35 - 45 1

Pan de centeno 190 - 210 50 - 70 1

Pan negro 190 - 210 50 - 70 1

Pan de semillas 190 - 210 40 - 60 1

Pan/Rollitos 200 - 220 25 - 35 2

11.29 Tabla de la sonda térmica

Carne de vacuno

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Entrecot / Solomillo: poco hecho 45 - 50

Entrecot / Solomillo: hecho al punto 60 - 65

Entrecot / Solomillo: muy hecho 70 - 75

Carne de cerdo

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Paletilla / cuello / redondo de cerdo 80 - 82

Chuleta (lomo) / Lomo de cerdo ahumado 75 - 80

Pastel de carne 75 - 80

Ternera

Alimento Temperatura interna del alimento (°C)

Ternera asada 75 - 80

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