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• BMC10 – Fábrica de pães

Parte de cima

elevada –

aspecto de

cogumelo.

Muito fermento. Reduza o fermento em 1/4 colher de

chá.

Muito açúcar. Reduza o açúcar em 1 colher de

chá.

Muita farinha. Reduza a farinha em 6 a 9 colheres

de chá.

Sal insuﬁciente. Utilize a quantidade de sal

recomendada na receita.

Ambiente quente e

úmido.

Reduza a quantidade de líquido em

15ml/3 colheres de chá e o fermento

em 1/4 de colher de chá.

Parte de cima

e laterais

cedendo.

Muito líquido. Na próxima vez, reduza a quantidade

de líquido em 15ml/3 colheres de

chá ou adicione um pouco mais de

farinha.

Muito fermento. Utilize a quantidade recomendada

na receita ou, na próxima vez,

experimente um ciclo mais rápido.

Muita umidade ou

ambiente quente

demais podem ter

feito com que a

massa fermentasse

muito rápido.

Esfrie a água ou adicione leite

diretamente da geladeira.

Parte de cima

deformada,

irregular – com

calombos

Líquido insuﬁciente. Aumente a quantidade de líquido em

15ml/3 colheres de chá.

Muita farinha. Pese a farinha com precisão.

A parte de cima dos

pães poderá nem

sempre ter a forma

ideal, no entanto, o

sabor do pão não é

afetado.

Certiﬁque-se de que a massa é feita

nas melhores condições possíveis.

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