Electrolux EB7SL7KSP Bedienungsanleitung Seite 28

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Non utilizzare questa funzione sottovuoto
per riscaldare gli avanzi.
Confezionamento sottovuoto
Usare solo i sacchetti le macchine per il
sottovuoto per la cottura di alimenti
sottovuoto. Solo questo tipo di
confezionatrice può mettere sottovuoto i
liquidi.
Non riutilizzare i sacchetti.
Per risultati più rapidi e migliori impostare
il livello massimo di sottovuoto.
Per garantire la perfetta chiusura del
sacchetto sottovuoto, assicurarsi che
l'area da sigillare sia pulita.
Verificare che le estremità del lato
interno del sacchetto sottovuoto siano
pulite prima di eseguire la sigillatura.
10.3 SousVide: Carne
Utilizzare solo carne disossata per
evitare di forare i sacchetti sottovuoto.
Per ottenere un gusto migliore dei filetti
di pollo, far rosolare la pelle prima di
sistemarli nel sacchetto sottovuoto.
Usare il terzo livello griglia.
Manzo
Alimenti Tempé‐
rature
(°C)
Tempo
(min.)
Filetto di manzo,
cottura media,
spessore 4 cm,
0.8 kg
60 110 - 120
Filetto di manzo,
ben cotto, spes‐
sore 4 cm, 0.8
kg
65 90 - 100
Filetto di vitello,
cottura media,
spessore 4 cm,
0.8 kg
60 110 - 120
Filetto di vitello,
ben cotto, spes‐
sore 4 cm, 0.8
kg
65 90 - 100
Agnello/Selvaggina
Alimenti Tem‐
pératu‐
re (°C)
Tempo
(min.)
Agnello, al san‐
gue, spessore 3
cm, 0.6 - 0.65 kg
60 180 - 190
Agnello, cottura
media, spessore
3 cm, 0.6 - 0.65
kg
65 105 - 115
Cinghiale, spes‐
sore 3 cm, 0.6 -
0.65 kg
90 60 - 70
Coniglio, spesso‐
re 1,5 cm, 0.6 -
0.65 kg
70 50 - 60
Pollame
Alimenti Tem‐
péra‐
ture
(°C)
Tempo (min.)
Petto di
pollo, spes‐
sore 3 cm,
0.75 kg
70 70 - 80
Petto d'a‐
natra, spes‐
sore 2 cm,
0,9 kg
60 140 - 160
Petto di
tacchino,
spessore 2
cm, 0,8 kg
70 75 - 85
10.4 SousVide: Pesce e frutti di
mare
Asciugare i filetti di pesce con della carta
da cucina prima di sistemarli nel
sacchetto sottovuoto.
Per la cottura delle cozze, aggiungere
una tazza di acqua nel sacchetto
sottovuoto.
Usare il terzo livello griglia.
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