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Cottura

Funzione del forno: Cottura ventilata

oppure Cottura ecoventilata

Te g l i e

Per Cottura ventilata o Cottura

ecoventilata sono indicate teglie di me-

tallo scuro o chiaro e teglie rivestite.

Livelli di cottura

Con Cottura ventilata o Cottura

ecoventilata è possibile cuocere su 3 pia-

stre da forno contemporaneamente:

1 piastra da forno:

ad es. livello 3

1 teglia

ad es. livello 1

2 piastre da forno:

ad es. livelli 1 e 3

3 piastre da forno:

livelli 1, 3 e 5

Avvertenze generali

• Inserite la piastra con la smussatura ri-

volta in avanti!

• È possibile disporre anche due teglie af-

fiancate sulla griglia. Il tempo di cottura

necessario aumenta soltanto di poco.

3 Con cibi surgelati le piastre utilizzate

possono deformarsi durante la cottura.

Ciò è dovuto alla notevole differenza di

temperatura fra i cibi surgelati e il forno.

Una volta raffreddate le piastre riprendo-

no la forma normale.

Note relative alle tabelle per la cottura al

forno

Nelle tabelle sono riportate svariate pietanze

con le indicazioni richieste relative alla tem-

peratura, i tempi di cottura e i livelli di inseri-

mento.

• Le temperature e i tempi di cottura sono

puramente indicativi, poiché dipendono

dalla composizione dell'impasto, dalla

quantità e dal tipo di stampo utilizzato.

• È consigliabile impostare la prima volta il

valore di temperatura più basso e sele-

zionare solo all'occorrenza una tempe-

ratura più elevata, ad es. se si desidera

ottenere una maggiore doratura o se il

tempo di cottura risulta troppo lungo.

• Per ricette personali non menzionate tra

quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui

valori riportati per ricette simili.

• Per la cottura di dolci su piastre o in

stampi disposti su più livelli il tempo di

cottura può aumentare di 10-15 minuti.

• Le pietanze morbide (ad es. pizza, torte

di frutta ecc.) vanno cotte su un solo li-

vello.

• Se le pietanze da cuocere hanno un'al-

tezza differente, è possibile che all'inizio

della cottura presentino un diverso gra-

do di doratura. In tal caso non modifi-

cate l'impostazione della

temperatura. Le differenze di doratura

si uniformano nel corso della cottura.

• Il nuovo forno può cuocere/arrostire di-

versamente rispetto al forno posseduto

in precedenza. Pertanto adattare le re-

golazioni desiderate (temperatura, tem-

pi di cottura) e i livelli di inserimento

secondo i suggerimenti delle tabelle ri-

portate di seguito.

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