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Alimento con ventola

Temperatura [°C] Tempo [mi-

nuti]

Livello per 1

vassoio

Pasta sbriciolata, pasta sfoglia con

frutta fresca + crema pasticcera

230 40-50 3

Pasta sbriciolata, pasta sfoglia con

frutta congelata + crema pasticcera

230 45-55 3

Flan francesi (senza crema pasticcera) 230 30-35 3

Torta al formaggio 220 35-45 2

Flan ai funghi 240 30-35 3

Broccoli / pasta di porri 210 40-50 3

Pasta sorpresa 210 40-45 3

Pasta sfoglia

Alimento con ventola

Temperatura [°C] Tempo [mi-

nuti]

Livello per 1

vassoio

Canapés 220 8-15 3

Paste al prosciutto 230 20-25 3

Porzioni di pasta sfoglia 230 18-20 3

Filetto di maiale con pasta 220 35-45 3

Piccole salsicce 230 22-25 3

Paste lievitate - torte, pane e pizza

Alimento con ventola

Temperatura [°C] Tempo [mi-

nuti]

Livello per 1

vassoio

Savarin 200 34-40 3

Torta pungiglione d'ape (stampo torta

profondo)

190 20-25 4

Napfkuchen (dolce di pasta lievitata) 190 45-50 2

Lievito 220 25-35 3

Panini svizzeri 220 15-20 3

Pane a seconda delle dimensioni 220 40-50 3

Panini 230 20-25 3

Panini con prosciutto 1 kg 190 90-100 2

Panini Frischback 250 4-6 3

Biscotti Frischback 250 3-5 3

Pizze (vassoio di cottura originale) 250 9-12 1

Pizze (treppiedi in argilla refrattaria - pre-

riscaldamento per 20 minuti)

250 9-12 1

Arrosto, cottura al forno, gratin

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