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11.6 Umidità Bassa

Alimenti Mennyiség Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Arrosto di

maiale

1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Roast beef 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Arrosto di vitel‐

1 kg 180 80 - 90 1

Polpettone,

crudo

0,5 kg 180 30 - 40 1

Lombo di maia‐

le affumicato

(lasciare a ripo‐

so per 2 ore)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Pollo 1 kg 180 - 210 50 - 60 1

Anatra 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Patate gratina‐

- 160 - 170 50 - 60 1

Pasta al forno - 170 - 190 40 - 50 1

Lasagne - 170 - 180 45 - 55 1

Tipi di pane dif‐

ferenti

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Panini 40 - 60 g 180 - 200 25 - 35 1

Panini pronti da

mettere in forno

- 200 15 - 20 1

Baguette pron‐

te da mettere in

forno

40 - 50 g 200 15 - 20 1

Baguette pron‐

te da mettere in

forno, surgelate

40 - 50 g 200 25 - 35 1

11.7 Rigenera A Vapore

Alimenti Température (°C) Tempo (min.) Posizione della gri‐

glia

Pietanze uniche 110 10 - 15 1

Pasta 110 10 - 15 1

Riso 110 10 - 15 1

Dumplings 110 15 - 25 1

ITALIANO 33

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