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Castrato/Agnello

Alimenti Temperatura interna (°C)

Cosciotto di castrato 80 - 85

Lombo di castrato 80 - 85

Arrosto di agnello/Cosciotto di agnello 70 - 75

Selvaggina

Alimenti Temperatura interna (°C)

Lombata di lepre 70 - 75

Coscia di lepre 70 - 75

Lepre intera 70 - 75

Sella di capriolo 70 - 75

Cosciotto di cervo 70 - 75

Pesce

Alimenti Temperatura interna (°C)

Salmone 65 - 70

Trote 65 - 70

11.21 Informazioni per gli istituti

di prova

Test conformemente a EN 60350-1:2013

e IEC 60350-1:2011.

Cottura su un livello. Cottura in stampi

Alimenti Funzione Température

(°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Pan di Spagna sen‐

za grassi

Cottura Ventilata 140 - 150 35 - 50 2

Pan di Spagna sen‐

za grassi

Cottura Tradizio‐

nale

160 35 - 50 2

Torta di mele (2

stampi Ø 20 cm, di‐

sposti in diagonale)

Cottura Ventilata 160 60 - 90 2

Torta di mele (2

stampi Ø 20 cm, di‐

sposti in diagonale)

Cottura Tradizio‐

nale

180 70 - 90 1

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