EB SL80, EB SL6/60... ...FR FOUR LIVRE DE RECETTES
1) Préchauffez le fourPorcType deviandeQuantitéFonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Épaule, col-let, jambonà l'os1 - 1,5
VolailleType deviandeQuantité Fonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Morceauxde volaille200 - 250 gchacunTurbo gril 1 200 - 220
Gril fortAliment à grillerPosition dela grilleDurée (min)1re face 2e faceBurgers / Steaks hachés 4 8 - 10 6 - 8Filet de porc 4 10 - 12 6 - 10Saucisses
Plats préparésPositions desgrillesTempérature (°C) Durée (min)Ailes de poulet 2 190 - 210 20 - 30Plats cuisinés surgelésAliment àcuireFonctions dufour
Plat Poids (g)Durée dedécongé-lation (min)Décongélationcomplémentai-re (min)CommentaireGâteau 1400 60 60 ---STÉRILISATIONRemarques :• Utilisez toujour
Conserve Température (°C)Cuisson jusqu'àce que la prépa-ration commenceà frémir (min)Continuez lacuisson à 100 °C(min)Chou-rave, petitspois, aspe
Type de cuis-sonFonction dufourPositions desgrillesTempératureen °CDurée (min)Pain aux cé-réalesPain 2 170 - 190 60 - 90TABLEAU DE LA SONDE À VIANDEBœ
PoissonPlat Température à cœur du plat (°C)Saumon 65 - 70Truites 65 - 70Dans le menu Cuisson assistée , les platssont divisés en plusieurs catégories
gez et posez la palette de porc sur la pré-paration. Mettez ensuite dans l'appareil.– Temps de cuisson : 130 minutes– Position de la grille : 1Rô
Paupiettes de veauIngrédients :• 1 petit pain•1 œuf• 200 g de viande hachée•sel, poivre• 1 oignon émincé•persil haché• 1 kg de poitrine de veau (avec
CONSEILS UTILESAVERTISSEMENTReportez-vous aux chapitres con-cernant la sécurité.La température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-quemen
Boeuf basse températureRéglages :Sonde à viande automatique. Températureà cœur pour une viande :• Saignante - 50 °C• À point - 65 °C• Bien cuite - 70
Placez les râbles dans un plat à rôtir, ver-sez la crème et ajoutez les légumes.– Temps de cuisson : 35 minutes– Position de la grille : 1Lapin à la m
• 3 gousses d'ail• 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillèreà café de romarin séché)•eauPréparation :Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le
Coq au vinIngrédients :• 1 volaille•sel• poivre• 1 cuillère à soupe de farine• 50 g de beurre clarifié• 500 ml de vin blanc• 500 ml de bouillon de pou
Filets de poissonIngrédients :• 600 - 700 g de filets de sandre, saumonou truite saumonée• 150 g de fromage râpé• 250 ml de crème• 50 g de chapelure•
• 150 ml de vin• 500 ml de jus de tomate.Préparation :Frottez l'encornet avec le sel et rincez-lesous l'eau courante.Épluchez l'oignon,
•150 g de farine• 150 g de farine de maïs• 1 cuillère à café rase de levure chimique• zestes de 2 citrons râpésIngrédients pour le glaçage :• 125 ml d
Ingrédients pour la crème au fromage :• 3 blancs d'œufs• 50 g de raisins secs• 2 cuillères à soupe de rhum• 750 g de fromage blanc allégé• 3 jaun
saupoudrée sur la pâte présente des fissu-res.Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beur-re et le sel sur le bord de la farine. Pétrisseztous le
Gâteau SavarinIngrédients pour la pâte :•350 g de farine• 1 petit sachet de levure en poudre (8 gde levure en poudre ou 42 g de levurefraîche)• 75 g d
Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et de-vient pâteux, plein de gru-meaux, juteux.La température du four esttrop éle
Utilisez un moule à muffins si vous en avezun.– Temps de cuisson : 40 minutes– Position de la grille : 3Tarte aux pommesIngrédients :• 2 feuilles de p
– Position de la grille : 3Après la cuisson :Laissez refroidir le gâteau. Idéalement, pré-parez le gâteau 1 à 2 jours à l'avance etconservez-le c
préparation. Incorporez 150 ml de vin rou-ge. Placez du papier sulfurisé au fond d'unplateau de cuisson profond, répartissez lapâte dessus et éga
et le lard refroidis sur la pâte. Versez le mé-lange par-dessus et étalez.– Temps de cuisson : 45 minutes– Position de la grille : 1Quiche lorraineIng
Feuilleté au fromageIngrédients :•400 g de feta•2 œufs• 3 cuillères à soupe de persil à feuillesplates, haché• poivre noir• 80 ml d'huile d'
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié• sel, poivre et noix de muscade• 3 cuillères à soupe de crème aigre•2 œufsAutre :• Plateau de cuisson recouve
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites re-venir le lard et les légumes tout en re-muant.Ajoutez peu à peu la viande hachée, enmélangeant, et l
Écrasez une deuxième gousse d'ail etfouettez-la avec le lait et la crème. Versezla préparation sur les pommes de terre etdisposez le reste du beu
Gratin d'endivesIngrédients :• 8 endives de taille moyenne• 8 tranches de jambon cuit• 30 g de beurre• 1,5 cuillère à soupe de farine• 150 ml de
• 400 g de fromage râpé• 250 ml de crèmePréparation : Assaisonnez les lamelles dedinde avec du sel, du poivre et du paprika,etc. Faites revenir les oi
Type de cuisson Fonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Fond de tarte – pâtebriséeChaleur tournante 2170 - 180 1)10 - 25Fond de
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Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Gâteau aux aman-des et au beurre/tartes au sucreConvection natu-relle3190
Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Petits pains Chaleur tournante 3160 1)10 - 25Petits painsConvection natu-
Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petitspainsType de cuissonChaleur tournanteTempérature(°C)Durée (min)Positions de
BœufAliment àcuirePoids(g)Saisiede cha-que cô-té (min)Tempéra-ture(°C)Posi-tion dela grilleTem-pératu-re àcœur(°C)Durée(min)Filet à point 1000 - 1500
Type de cuissonPositionsdes grillesTempérature(°C)Durée(min)Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 60Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60Pain s
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