Electrolux EBSL6SP Kochbuch

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EB SL80, EB SL6/60
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FR FOUR LIVRE DE RECETTES
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Inhaltsverzeichnis

Seite 1 - FR FOUR LIVRE DE RECETTES

EB SL80, EB SL6/60... ...FR FOUR LIVRE DE RECETTES

Seite 2 - CONSEILS UTILES

1) Préchauffez le fourPorcType deviandeQuantitéFonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Épaule, col-let, jambonà l'os1 - 1,5

Seite 3 - CUISSON SUR UN NIVEAU :

VolailleType deviandeQuantité Fonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Morceauxde volaille200 - 250 gchacunTurbo gril 1 200 - 220

Seite 4

Gril fortAliment à grillerPosition dela grilleDurée (min)1re face 2e faceBurgers / Steaks hachés 4 8 - 10 6 - 8Filet de porc 4 10 - 12 6 - 10Saucisses

Seite 5 - FRANÇAIS 5

Plats préparésPositions desgrillesTempérature (°C) Durée (min)Ailes de poulet 2 190 - 210 20 - 30Plats cuisinés surgelésAliment àcuireFonctions dufour

Seite 6

Plat Poids (g)Durée dedécongé-lation (min)Décongélationcomplémentai-re (min)CommentaireGâteau 1400 60 60 ---STÉRILISATIONRemarques :• Utilisez toujour

Seite 7 - TEMPÉRATURE

Conserve Température (°C)Cuisson jusqu'àce que la prépa-ration commenceà frémir (min)Continuez lacuisson à 100 °C(min)Chou-rave, petitspois, aspe

Seite 8 - SOLE PULSÉE

Type de cuis-sonFonction dufourPositions desgrillesTempératureen °CDurée (min)Pain aux cé-réalesPain 2 170 - 190 60 - 90TABLEAU DE LA SONDE À VIANDEBœ

Seite 9 - RÔTISSAGE AVEC LE TURBO GRIL

PoissonPlat Température à cœur du plat (°C)Saumon 65 - 70Truites 65 - 70Dans le menu Cuisson assistée , les platssont divisés en plusieurs catégories

Seite 10 - Préchauffez le four

gez et posez la palette de porc sur la pré-paration. Mettez ensuite dans l'appareil.– Temps de cuisson : 130 minutes– Position de la grille : 1Rô

Seite 11 - FRANÇAIS 11

Paupiettes de veauIngrédients :• 1 petit pain•1 œuf• 200 g de viande hachée•sel, poivre• 1 oignon émincé•persil haché• 1 kg de poitrine de veau (avec

Seite 12

CONSEILS UTILESAVERTISSEMENTReportez-vous aux chapitres con-cernant la sécurité.La température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-quemen

Seite 13 - DÉCONGÉLATION

Boeuf basse températureRéglages :Sonde à viande automatique. Températureà cœur pour une viande :• Saignante - 50 °C• À point - 65 °C• Bien cuite - 70

Seite 14 - STÉRILISATION

Placez les râbles dans un plat à rôtir, ver-sez la crème et ajoutez les légumes.– Temps de cuisson : 35 minutes– Position de la grille : 1Lapin à la m

Seite 15 - DÉSHYDRATATION

• 3 gousses d'ail• 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillèreà café de romarin séché)•eauPréparation :Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le

Seite 16 - TABLEAU DE LA SONDE À VIANDE

Coq au vinIngrédients :• 1 volaille•sel• poivre• 1 cuillère à soupe de farine• 50 g de beurre clarifié• 500 ml de vin blanc• 500 ml de bouillon de pou

Seite 17 - VIANDE BLANCHE

Filets de poissonIngrédients :• 600 - 700 g de filets de sandre, saumonou truite saumonée• 150 g de fromage râpé• 250 ml de crème• 50 g de chapelure•

Seite 18 - Ossobuco

• 150 ml de vin• 500 ml de jus de tomate.Préparation :Frottez l'encornet avec le sel et rincez-lesous l'eau courante.Épluchez l'oignon,

Seite 19 - BOEUF/GIBIER/AGNEAU

•150 g de farine• 150 g de farine de maïs• 1 cuillère à café rase de levure chimique• zestes de 2 citrons râpésIngrédients pour le glaçage :• 125 ml d

Seite 20

Ingrédients pour la crème au fromage :• 3 blancs d'œufs• 50 g de raisins secs• 2 cuillères à soupe de rhum• 750 g de fromage blanc allégé• 3 jaun

Seite 21 - Gigot d'agneau

saupoudrée sur la pâte présente des fissu-res.Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beur-re et le sel sur le bord de la farine. Pétrisseztous le

Seite 22 - VOLAILLE

Gâteau SavarinIngrédients pour la pâte :•350 g de farine• 1 petit sachet de levure en poudre (8 gde levure en poudre ou 42 g de levurefraîche)• 75 g d

Seite 23 - Poisson entier > 1kg

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et de-vient pâteux, plein de gru-meaux, juteux.La température du four esttrop éle

Seite 24 - Encornets farcis

Utilisez un moule à muffins si vous en avezun.– Temps de cuisson : 40 minutes– Position de la grille : 3Tarte aux pommesIngrédients :• 2 feuilles de p

Seite 25 - Gâteau au citron

– Position de la grille : 3Après la cuisson :Laissez refroidir le gâteau. Idéalement, pré-parez le gâteau 1 à 2 jours à l'avance etconservez-le c

Seite 26 - Gâteau au fromage

préparation. Incorporez 150 ml de vin rou-ge. Placez du papier sulfurisé au fond d'unplateau de cuisson profond, répartissez lapâte dessus et éga

Seite 27 - Cake aux fruits

et le lard refroidis sur la pâte. Versez le mé-lange par-dessus et étalez.– Temps de cuisson : 45 minutes– Position de la grille : 1Quiche lorraineIng

Seite 28 - Tresse briochée

Feuilleté au fromageIngrédients :•400 g de feta•2 œufs• 3 cuillères à soupe de persil à feuillesplates, haché• poivre noir• 80 ml d'huile d'

Seite 29 - Madeleines, muffins

• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié• sel, poivre et noix de muscade• 3 cuillères à soupe de crème aigre•2 œufsAutre :• Plateau de cuisson recouve

Seite 30 - Tarte aux pommes

Chauffez l'huile dans une cocotte, faites re-venir le lard et les légumes tout en re-muant.Ajoutez peu à peu la viande hachée, enmélangeant, et l

Seite 31 - Galette aux pommes

Écrasez une deuxième gousse d'ail etfouettez-la avec le lait et la crème. Versezla préparation sur les pommes de terre etdisposez le reste du beu

Seite 32 - PIZZA/TARTE/PAIN

Gratin d'endivesIngrédients :• 8 endives de taille moyenne• 8 tranches de jambon cuit• 30 g de beurre• 1,5 cuillère à soupe de farine• 150 ml de

Seite 33 - Tarte au fromage

• 400 g de fromage râpé• 250 ml de crèmePréparation : Assaisonnez les lamelles dedinde avec du sel, du poivre et du paprika,etc. Faites revenir les oi

Seite 34 - Pain de campagne

Type de cuisson Fonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Fond de tarte – pâtebriséeChaleur tournante 2170 - 180 1)10 - 25Fond de

Seite 35 - RAGOÛT/GRATINS

www.electrolux.com/shop 892934866-G-032013

Seite 36 - Gratin de pommes de terre

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Gâteau aux aman-des et au beurre/tartes au sucreConvection natu-relle3190

Seite 37 - Gratin de pâtes

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Petits pains Chaleur tournante 3160 1)10 - 25Petits painsConvection natu-

Seite 38 - Viande en croûte

Biscuits/Gâteaux secs/small cakes/petits gâteaux/petites pâtisseries/petitspainsType de cuissonChaleur tournanteTempérature(°C)Durée (min)Positions de

Seite 39 - PLATS PRÉPARÉS

BœufAliment àcuirePoids(g)Saisiede cha-que cô-té (min)Tempéra-ture(°C)Posi-tion dela grilleTem-pératu-re àcœur(°C)Durée(min)Filet à point 1000 - 1500

Seite 40

Type de cuissonPositionsdes grillesTempérature(°C)Durée(min)Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 60Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60Pain s

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