22
Îáùèå ðåêîìåíäàöèè
• Ïîìíèòå, ÷òî îòñ÷åò óðîâíåé óñòàíîâêè ïðîòèâíåé âåäåòñÿ ñíèçó ââåðõ.
• Âñòàâëÿéòå ïðîòèâåíü â äóõîâîé øêàô ñêîñîì âïåðåä!
• Âûïå÷êó â ôîðìàõ ñòàâèòü âñåãäà â öåíòð ðåøåòêè.
• Ïðè èñïîëüçîâàíèè ðåæèìîâ ãîðÿ÷èé âîçäóõ ¥ èëè âåðõíèé/íèæíèé
íàãðåâ ¡ ìîæíî ñòàâèòü íà ðåøåòêó ðÿäîì äâå ôîðìû îäíîâðåìåííî.
Âðåìÿ âûïå÷êè óâåëè÷èâàåòñÿ íåçíà÷èòåëüíî.
3 Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ãëóáîêî çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ ïðîòèâíè ìîãóò
äåôîðìèðîâàòüñÿ. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ áîëüøîé ðàçíèöåé òåìïåðàòóð ìåæäó
çàìîðîæåííûì ïðîäóêòîì è òåìïåðàòóðîé äóõîâîãî øêàôà. Îñòûâøèå
ïðîòèâíè ñíîâà ïðèíèìàþò ïðåæíþþ ôîðìó.
Ðåêîìåíäàöèè ê òàáëèöå âûïåêàíèÿ
 òàáëèöàõ Âû íàéäåòå âûáîð áëþä è íåîáõîäèìûå äëÿ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ
äàííûå î òåìïåðàòóðå, âðåìåíè ãîòîâíîñòè è óðîâíÿõ óñòàíîâêè ïðîòèâíåé.
• Òåìïåðàòóðà è âðåìÿ âûïåêàíèÿ íîñÿò ðåêîìåíäàòåëüíûé õàðàêòåð è
çàâèñÿò îò ñîñòàâà òåñòà, åãî êîëè÷åñòâà è ôîðìû âûïå÷êè.
• Ðåêîìåíäóåì â ïåðâûé ðàç óñòàíàâëèâàòü ìåíüøóþ òåìïåðàòóðó, è ëèøü
ïî íåîáõîäèìîñòè, íàïð. åñëè òðåáóåòñÿ áîëüøàÿ ñòåïåíü
ïîäðóìÿíèâàíèÿ, èëè ïðîöåññ âûïåêàíèÿ çàòÿãèâàåòñÿ, çàäàòü áîëåå
âûñîêóþ òåìïåðàòóðó.
• Åñëè Âû íå íàõîäèòå êîíêðåòíûõ äàííûõ äëÿ ñâîåãî ðåöåïòà,
îðèåíòèðóéòåñü íà àíàëîãè÷íîå èçäåëèå.
• Ïðè âûïåêàíèè ïèðîãîâ íà ïðîòèâíÿõ èëè â ôîðìàõ íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ
âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ íà 10-15 ìèíóò.
• Âëàæíàÿ âûïå÷êà (íàïð. ïèööà, ïèðîãè ñ ôðóêòàìè è ò.ä.) âûïåêàþòñÿ íà
îäíîì óðîâíå.
• Ðàçíèöà âûñîòû âûïåêàåìûõ èçäåëèé ìîæåò ñòàòü ïðè÷èíîé ðàçëè÷íîé
ñòåïåíè ïîäðóìÿíèâàíèÿ.  ýòîì ñëó÷àå íå ìåíÿéòå, ïîæàëóéñòà,
òåìïåðàòóðíûé ðåæèì. Ðóìÿíàÿ êîðî÷êà âûðîâíÿåòñÿ â ïðîöåññå
âûïåêàíèÿ.
2 Ïðè äëèòåëüíîì âûïåêàíèèè Âû ìîæåòå ïðèìåðíî çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ
âûêëþ÷èòü äóõîâîé øêàô, ñ òåì, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü îñòàòî÷íîå òåïëî.
Äàííûå òàáëèö äåéñòâèòåëüíû äëÿ ïîìåùåíèÿ â õîëîäíûé äóõîâîé øêàô,
åñëè íåò äðóãèõ ðåêîìåíäàöèé.
Kommentare zu diesen Handbüchern