Electrolux EOBP8801VX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 24)

Вид про‐

дуктов

Толщина

продуктов

Количе‐

ство про‐

дуктов на

4 человек

(г)

Темпера‐

тура (°C)

Время

(мин)

Уровень

Количе‐

ство воды

в резер‐

вуаре (мл)

Грудка ин‐

дейки, без

костей

2 см 800 70 75 - 85 3 700

11.3 Низкотемпературное

приготовление «под вакуумом» :

Рыба и морепродукты

• Для предотвращения передерживания про‐

дуктов воспользуйтесь таблицей. Не ис‐

пользуйте порции рыбы, которые превы‐

шают указанную в таблице толщину.

• Перед помещением рыбного филе в ва‐

куумный пакет просушите его бумажным

полотенцем.

• При приготовлении мидий добавьте в ва‐

куумный пакет чашку воды.

Вид продук‐

тов

Толщина

продуктов

Количество

продуктов

на 4 персо‐

ны (г)

Температу‐

ра (°C)

Время

(мин)

Уро‐

вень

Количество во‐

ды в резервуа‐

ре (мл)

Филе мор‐

ского леща

4 филе тол‐

щиной 1 см

500 70 25 3 400

Морской

окунь (си‐

бас), филе

4 филе тол‐

щиной 1 см

500 70 25 3 400

Треска 2 филе тол‐

щиной 2 см

650 65 70 - 75 3 600

Гребешки большие 650 60 100 -

110

3 500

Мидии, не‐

очищенные

1000 95 20 - 25 3 500

Креветки

(очищен‐

ные)

большие 500 75 26 - 30 3 400

Осьминог 1000 85 100 -

110

3 800 + 200

Форель,

филе

2 филе тол‐

щиной 1,5

см

650 65 55 - 65 3 500

Филе лосо‐

ся

3 см 800 65 100 -

110

3 600

Во избежание потери белка перед тем, как поместить рыбу в вакуумный пакет, вымочите ее в 10%

растворе соли (100 г соли на 1 литр воды) в течение 30 минут и промокните ее бумажным

полотенцем.

www.electrolux.com

1 2 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 55 56

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EOBP8801VX Bedienungsanleitung Seite 24

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EOBP8801VX