Electrolux EVYP9841AX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 34)

11.16 Cottura arrosto

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti

direttamente nella leccarda (se prevista)

o sul ripiano a filo sopra la leccarda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia con

il coperchio, così da far rimanere la

carne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono formare

una crosta esterna possono essere

arrostiti nella teglia senza coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il

pesce del peso di 1 kg e oltre

nell'apparecchiatura.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura o

il grasso della carne bruci nella pentola,

versare del liquido nella leccarda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi

dimensioni devono essere bagnati di

tanto in tanto con il fondo di cottura. In

tal modo si ottengono risultati migliori.

• È possibile spegnere il forno circa 10

minuti prima della fine del tempo di

cottura, così da usare il calore residuo.

11.17 Tabelle cottura arrosto

Manzo

Alimenti Funzione Quantità Tempe-

ratura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri-

glia

Arrosto mi-

sto

Cottura tradiziona-

le

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Roastbeef o

filetto: al

sangue

1)

Doppio grill ventila-

to

per cm di

spessore

190 - 200 5 - 6 per cm di

spessore

1

Roastbeef o

filetto: cott.

media

Doppio grill ventila-

to

per cm di

spessore

180 - 190 6 - 8 per cm di

spessore

1

Roastbeef o

filetto: ben

cotto

Doppio grill ventila-

to

per cm di

spessore

170 - 180 8 - 10 per cm

di spessore

1

1)

Preriscaldare il forno.

Maiale

Alimenti Funzione Quantità Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri-

glia

Spalla, cop-

pa, taglio di

prosciutto

per arrosto

Doppio

grill venti-

lato

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Braciola, co-

stoletta

Doppio

grill venti-

lato

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

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