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Coloque los pierogi (raviolis polacos) en

una bandeja revestida con papel de hor-

near y úntelo con yema de huevo.

– Tiempo en el horno: 20 minutos

– Posición de la parrilla: 2

ESTOFADO/GRATINADO

Lasaña

Ingredientes para la salsa de carne:

•100 g de panceta

• 1 cebolla

•1 zanahoria

• 100 g de apio

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 400 g de carne picada (mezcla de terne-

ra y cerdo)

• 100 ml de caldo de carne

• 1 lata pequeña de tomate triturado

(aprox. 400 g)

• orégano, tomillo, sal y pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 600 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

Junto con:

• 3 cucharadas de mantequilla

• 250 g de hojas de lasaña verde

• 50 g de queso parmesano rallado

• 50 g de queso suave rallado

Preparación:

Utilice un cuchillo afilado para quitar la cor-

teza y la ternilla de la panceta y, después,

pártala en dados pequeños. Pele la cebolla

y la zanahoria, limpie el apio y pique bien

toda la verdura.

Caliente el aceite en una cacerola y dore la

panceta y la verdura troceada sin dejar de

remover.

Añada poco a poco la carne picada, dórela

hasta que suelte el agua y vierta el caldo

de carne. Sazone la salsa de carne con

concentrado de tomate, las hierbas aromá-

ticas, la sal y la pimienta y cueza tapado a

fuego muy lento durante unos 30 minutos.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda la

mantequilla en una sartén, espolvoree con

la harina y mueva bien hasta que la harina

quede dorada. Añada la leche poco a poco

sin dejar de remover. Sazone con sal, pi-

mienta y nuez moscada y cueza con la ta-

pa abierta durante 10 minutos.

Unte una fuente refractaria rectangular con

1 cucharada de mantequilla. Vaya ponien-

do alternativamente una capa de hojas de

pasta, salsa de carne, salsa bechamel y

mezcla de queso en la fuente. Termine con

una capa de bechamel espolvoreada con

queso. Coloque el resto de la mantequilla

en trocitos por todo el preparado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Posición de la parrilla: 2

Canelones

Ingredientes para el relleno:

• 50 g de cebolla picada

• 30 g de mantequilla

• 350 g de espinacas en hoja trituradas

• 100 g de crema fresca

• 200 g de salmón fresco en dados

• 200 g de perca del Nilo en dados

• 150 g de gambas

• 150 g de carne de mejillón

• sal, pimienta

Ingredientes de la salsa bechamel:

• 75 g de mantequilla

• 50 g de harina

• 500 ml de leche

• 100 g de salmón ahumado

• sal, pimienta y nuez moscada

Mezcle con:

• 1 paquete de canelones

• 50 g de queso parmesano rallado

• 150 g de queso rallado

• 40 g de mantequilla

Preparación:

Coloque las cebollas picadas y la mante-

quilla en una cacerola y cocínelo todo sua-

vemente hasta que estén transparentes.

Añada espinacas cortadas y cocínelas a

fuego lento. Añada la crema fresca, mezcle

y déjelo enfriar.

Entretanto, prepare la bechamel: Funda la

mantequilla en una sartén, espolvoree con

la harina y mueva bien hasta que la harina

quede dorada. Añada la leche poco a poco

sin dejar de remover. Sazone con sal, pi-

mienta y nuez moscada y cueza con la ta-

pa abierta durante 10 minutos.

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