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Cuisson

Consignes générales

• Votre nouveau four peut cuire les ali-

ments d'une manière complètement dif-

férente de celle de votre ancien appareil.

Adaptez vos réglages habituels (tempéra-

ture, temps de cuisson, etc.) et niveaux

de gradins aux recommandations four-

nies dans les tableaux suivants.

• Avec des temps de cuisson plus longs,

vous pouvez mettre à l'arrêt le four une

dizaine de minutes avant la fin du temps

de cuisson afin de profiter de la chaleur

résiduelle.

Lorsque des aliments surgelés sont dé-

posés à même le plateau multi-usages,

celui-ci peut se déformer en cours de

cuisson. Une fois refroidi, le plateau re-

trouvera sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de

cuisson

• Nous vous recommandons de régler la

valeur de la température la plus basse

lors de la première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations

concrètes pour l'une de vos recettes per-

sonnelles, prenez exemple sur un aliment

similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau

multi-usages ou dans des moules sur

plusieurs niveaux peut prolonger la durée

de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux

peuvent commencer par brunir avec une

rapidité différente. Dans ce cas, ne modi-

fiez pas la température. Les différences

s'estompent pendant le processus de

cuisson.

Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (min)

Kouglof ou brioche Chaleur tournante 1 150 - 160 50 - 60

Gâteau sablé/gâteau

au rhum et cake aux

fruits

Chaleur tournante 1 140 - 160 60 - 80

Gâteau de Savoie Chaleur tournante 1 140 30 - 40

Gâteau de Savoie Convection natu-

relle

1 160 30- 40

Fond de tarte - pâte à

tarte brisée

Chaleur tournante

humide

170-180

20 - 25

Fond de tarte - Gé-

noise

Chaleur tournante

humide

3 150 - 170 25 - 30

Tourte aux pommes Convection natu-

relle

1 170-190 50 - 60

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Chaleur tournante 1 160 60 - 80

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Convection natu-

relle

1 180 60 - 80

Tarte salée (par ex.,

quiche lorraine)

Chaleur tournante 1 160 - 180 45- 55

Gâteau au fromage Convection natu-

relle

1 170 - 190 80 - 90

1) Préchauffez le four

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