
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
( C)
Durée (h:min)
Gâteau aux fruits (pâte
levée / biscuit de Sa-
voie)
1)
Chaleur tournante 3 150 0:40 - 0:50
Gâteau aux fruits (pâte
levée / biscuit de Sa-
voie)
1)
Cuisson Tradition-
nelle
3 170 0:40 - 0:50
Gâteau aux fruits sur
pâte sablée
Chaleur tournante 3 160 - 170 0:50 - 1:10
Gâteaux à pâte levée
à garniture fragile (par
ex. fromage blanc, crè-
me, crème anglaise)
Cuisson Tradition-
nelle
3
160 - 180
1)
0:50 - 1:10
Pizza (bien garnie)
1)
Chaleur tournante 1
180 - 200
1)
0:30 - 0:50
Pizza (pâte fine) Chaleur tournante 1
200 - 220
1)
0:15 - 0:25
Pain sans levain Chaleur tournante 1 200 - 220 0:10 - 0:20
Tartes (Suisse) Chaleur tournante 1 180 - 200 0:40 - 0:55
1) Utiliser le plateau à rôtir ou la lèchefrite
Cuisson sur un gradin - Biscuits
Type de cuisson Fonction du four Gradin Température
( C)
Durée (h:min)
Biscuits à pâte brisée Chaleur tournante 3 150 - 160 0:15 - 0:25
Petits sablés à la douille Chaleur tournante 3 140 0:25 - 0:35
Petits sablés à la douille Cuisson Tradition-
nelle
3
160
1)
0:20 - 0:30
Biscuits à base de gé-
noise
Chaleur tournante 3 160 - 170 0:15 - 0:25
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Chaleur tournante 3 80 - 100 1:30 - 2:30
Macarons Chaleur tournante 3 100 - 120 1:00 - 1:30
Petits gâteaux à pâte
levée
Chaleur tournante 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Pâtisseries feuilletées Chaleur tournante 3
170 - 180
1)
0:20 - 0:30
Petits pains Chaleur tournante 3
180
1)
0:20 - 0:35
Petits pains Cuisson Tradition-
nelle
3
200
1)
0:20 - 0:35
Petits gâteaux (20 par
plaque)
Chaleur tournante 3
140
1)
0:20 - 0:30
Petits gâteaux (20 par
plaque)
Cuisson Tradition-
nelle
3
170
1)
0:20 - 0:30
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