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Pork

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (h:min)

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Côtelette, côte 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Pâté à la viande 750 g - 1 kg Gril par con-

vection

1 160 - 170 0:50 - 1:00

Jarret de porc (pré-

cuit)

750 g - 1 kg Gril par con-

vection

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (h:min)

Rôti de veau 1 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg. Gril par con-

vection

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Agneau

Type de viande Quantité Fonction du four Gra-

din

Tempera-

ture C

Durée (h:min)

Rôti d'agneau, gi-

got d'agneau

1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 150 - 170 1:40 - 2:00

Carré d’agneau 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 160 - 180 0:40 - 1:00

Game

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Tempera-

ture C

Durée (h:min)

Râble de lièvre,

cuisses de lièvre

)

Jusqu’à 1

Cuisson Tra-

ditionnelle

220 - 250

0:25 - 0:40

Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg Cuisson Tra-

ditionnelle

1 210 - 220 0:35 - 0:40

Gigot de chevreuil,

cuissot de cerf

1,5 - 2 kg Cuisson Tra-

ditionnelle

1 180 - 200 1:00 - 1:30

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité Fonction du four Gradin Tempera-

ture C

Durée (h:min)

Morceaux de volail-

200 - 250

g chacun

Gril par con-

vection

1 200 - 220 0:30 - 0:50

Demi-poulet 400 - 500

g chacun

Gril par con-

vection

1 190 - 210 0:35 - 0:50

poulet, poularde 1 - 1,5 kg Gril par con-

vection

1 190 - 210 0:50 - 1:10

Canard 1,5 - 2 kg Gril par con-

vection

1 180 - 200 1:20 - 1:40

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