Electrolux EC Kochbuch PDF herunterladen (Seite 19)

impasto sbriciolato. Distribuire il burro

sulla pasta lievitata e versarvi sopra il

composto sbriciolato in maniera

uniforme.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 35

• Livello: 2

7.17 Torta svedese:

Ingredienti:

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda da

28 cm, fondo nero rivestito con carta

da forno

Metodo:

Versare lo zucchero, le uova, lo

zucchero vanigliato e il sale in un

recipiente e mescolare per 5 minuti.

Successivamente, aggiungere il burro

fuso e amalgamare. Aggiungere il

composto di farina e lievito in polvere al

composto cremoso e mescolare. Infine,

aggiungere l'acqua fredda e mescolare

bene il tutto. Versare nella teglia,

amalgamare e infornare.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 1

7.18 Crostata dolce:

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta per dolci svizzera

originale o di pasta sfoglia

(rettangolari)

• 50 g di nocciole tritate

• 1,2 kg di mele

• 3 uova

• 300 ml di panna

• 70 g di zucchero

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta e punzecchiare il fondo con una

forchetta. Disporre le nocciole in modo

uniforme sulla pasta. Pelare le mele,

togliere i torsoli e tagliare in 12 fette.

Disporre le fette in modo uniforme sulla

pasta. Mischiare insieme uova, panna,

zucchero e zucchero vanigliato e versare

sulle mele.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 2

8. PANE E PANINI

8.1 Pane integrale:

Ingredienti:

• 500 g di farina di frumento

• 250 g di farina di segale

• 15 g di sale

• 1 piccola confezione di lievito secco

• 250 ml di acqua

• 250 ml di latte

Altro:

• Lamiera dolci unta o rivestita con

carta da forno

Metodo:

Versare la farina di frumento, la farina di

segale, il sale e il lievito secco in un

recipiente capiente. Mescolare acqua,

latte e sale e aggiungere alla farina.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad

ottenere una pasta malleabile. Far

lievitare la pasta fino a farla crescere del

doppio. Dare alla pasta una forma lunga

e sistemare la suddetta sulla lamiera

dolci unta o rivestita con carta da forno.

Far lievitare la forma di un'altra metà del

proprio volume. Prima della cottura

spolverare con un po’ di farina.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 1

8.2 Briosches:

Ingredienti per la pasta:

• 750 g di farina

• 30 g di lievito

• 400 ml di latte

ITALIANO 19

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