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BRULEURS TYPE C66..

Portée max 1,0 kW - 73 g/h (G30) - 71 g/h (G31)

Portée min 0,45 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 72 x 50

by-pass (1/100 mm) Réglé 32

Portée max 1,75 kW - 127 g/h (G30) - 125 g/h (G31)

Portée min 0,5 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 97 Z 65

by-pass (1/100 mm) Réglé 34

Portée max 3,0 kW - 218 g/h (G30) - 214 g/h (G31)

Portée min 0,8 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 115 Y 85

by-pass (1/100 mm) Réglé 42

Portée max 3,3 kW - 240 g/h (G30) - 236 g/h (G31)

Portée min 1,35 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 125 T 91

by-pass (1/100 mm) Réglé 57

Portée max 2,0 kW - 145 g/h (G30) - 143 g/h (G31)

Portée min -

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 102 Z 70

by-pass (1/100 mm) - -

Portée max 3,1 kW - 225 g/h (G30) - 221 g/h (G31)

Portée min 0,95 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 115 Y 85

by-pass (1/100 mm) Réglé 48

FOUR GRILL

BRULEURS TYPE C50.. C55.. C65.. C56..

Portée max 1,0 kW - 73 g/h (G30) - 71 g/h (G31)

Portée min 0,45 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 77 50

by-pass (1/100 mm) Réglé 32

Portée max 1,75 kW - 127 g/h (G30) - 125 g/h (G31)

Portée min 0,5 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 101 665

by-pass (1/100 mm) Réglé 34

Portée max 3,0 kW - 218 g/h (G30) - 214 g/h (G31)

Portée min 0,8 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 129 87

by-pass (1/100 mm) Réglé 42

Portée max 2,0 kW - 145 g/h (G30) - 143 g/h (G31)

Portée min -

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 102 Z 70

by-pass (1/100 mm) - -

Portée max 3,1 kW - 225 g/h (G30) - 221 g/h (G31)

Portée min 0,95 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 115 Y 85

by-pass (1/100 mm) Réglé 48

FOUR GRILL

Avant d’effectuer le changement du gaz, veillez-vous a vérifier la typologie des brûleurs utilisés, au fin de déterminer les injecteurs correspondants.

Contrôlez le symbole qui apparaît au dessous des chapeaux de brûleur:

Bruleurs SABAF Bruleurs DEFENDI

BRULEURS TYPE C50..

Portée max 2,0 kW - 145 g/h (G30) - 143 g/h (G31)

Portée min -

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 102 Z 70

by-pass (1/100 mm) - -

Portée max 2,3 kW - 167 g/h (G30) - 164 g/h (G31)

Portée min 0,95 kW

Gas G20 G30/31

Pression (mbar) 20 28-30/37

Injecteur (1/100 mm) 100 Y 72

by-pass (1/100 mm) Réglé 48

ROBINET GRILL

Les valeurs rapportées (températures et temps de cuisson) sont indiquées et

peuvent varier en fonction de l’épaisseur et de la qualité de la viande.

TABLEAU DE CUISSON DU GRILL A GAZ

Position Temps de

Aliments

Poids du rail du Température cuisson en

(kg) four à partir (°C) minutes entrée

du bas 1° et 2° coté

Viandes

Entrecôte 1 3 MAX 8-8

Bifteck - 3 MAX 5-5

Poulet (découpé) 1 3 MAX 18-18

Poisson

Truite - 2 MAX 9-9

Sole - 2 MAX 7-7

Pain

Toast - 3 MAX 3-3

Poulet 13MAX 45-50

Les valeurs rapportées dans de tableau se réfèrent à des cuissons sur un seul

plan. Si vous utilisez plusieurs plans (2° et 3° rail) vous devez augmenter les

temps de cuisson de 5-10 minutes.

TABLEAU DE CUISSON DU FOUR A GAZ

Pos. rail Temps de

Aliments

Weight du four Temperature cuisson en

(kg) à partir (°C) minutes des

du bas entrées

Viandes

Rôti de veau 1 2 180 100-110

Roast beef 1 2-3 180 50-60

Rôti de porc 1 3 190 90-100

Agneau rôti 1 2-3 190 110-120

Filet de bæuf 1 2-3 170 90

Saucisse 1 2-3 170 60

Gibier

Lèvre rôti 1 2-3 180 90

Faisan rôti 1 2-3 200 90

Perdrix rôtie 1 2-3 190 50-60

Volailles

Poulet grillé 1 2-3 180 90

Dindon rôti 1 2 220 100-120

Canard rôti 1 2 220 90-100

Lapin 1 2-3 180 100

Noix de dinde 1 2-3 180 80

Pintade 1 2-3 180 80

Canard 1 2-3 180 100

Poisson grillé 12180 50-60

Pâtes au four

Lasagnes 1 2-3 200 50-60

Cannelloni 1 2-3 200 50-60

Pizza 13200 30

Pain 12210 30-40

Pâtisseries

Biscuits 1 3 180 30

Génoise 1 2-3 180 50

Savarin 1 3 180 40-50

Tartes

Tarte aux pommes

13180 50

Tarte 1 3 180 50

Meringues 1 3 150 40-50

Beignet 1 3 180 30-40

Soufflè 1 3 180 40-50

Fruit au four

Pommes 1 3 180 60

Poire 1 3 180 60

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