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Plats surgelés Pour cuire des plats préparés avec une surface

dorée et croustillante, par exemple les frites ou les

potatoes.

Gril Pour griller de plus gros aliments comme un rôti de

bœuf.

Gril fort Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.

Convection naturelle Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et rôtir sur

un seul niveau du four.

Sole pulsée Cuisson sur un niveau du four pour les plats à fond

croustillant comme une pizza ou une quiche. Dimin‐

uez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la

Convection naturelle.

Turbo gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses

pièces de viande ou de la volaille sur un seul ni‐

veau. Convient également pour gratiner.

Chaleur tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simul‐

tanément, sur un maximum de trois niveaux du

four. Diminuez les températures de 20 à 40 °C par

rapport à la Convection naturelle.

Vapeur intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson,

les pommes de terre, le riz, les pâtes et autres gar‐

nitures.

Humidité faible Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air

chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vi‐

ande, la volaille, les plats au four et les ragoûts.

Humidité moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et

air chaud pour la cuisson de viande braisée et en

ragoût, ainsi que du pain ou de la pâte levée su‐

crée.

Humidité élevée Haut niveau d'humidité pour cuire les plats délicats

comme les crèmes, les flans, les terrines et le pois‐

son.

Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température

pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer,

les légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonc‐

tion, placez les aliments dans des sachets en plas‐

tique conçus pour la cuisson sous vide, faites le

vide d'air et scellez les sachets.

Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début

de cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.

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