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Plat Fonction Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Frites

(300 -

600 g)

Convection na‐

turelle ou Turbo

gril

200 - 220 comme indiqué

sur l'emballage

Baguettes Convection na‐

turelle

comme in‐

diqué sur

l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

Cake aux fruits Convection na‐

turelle

comme in‐

diqué sur

l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

11.26 Stérilisation

• Utilisez toujours des bocaux à

stériliser de dimensions identiques,

disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles

à visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant

du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même

niveau et enclenchez le système de

fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se

toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide contenu dans les

pots commence à frémir (au bout

d'environ 35 à 60 minutes pour des

pots d'un litre), éteignez le four ou

réduisez la température à 100 °C

(reportez-vous au tableau).

Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à

ce que la prépara‐

tion commence à

frémir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Fraises / Myrtilles /

Framboises / Gro‐

seilles à maquer‐

eau mûres

160 - 170 35 - 45 -

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à

ce que la prépara‐

tion commence à

frémir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Poires / Coings /

Prunes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

FRANÇAIS 59

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