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3. Pizza (4pces rondes ø 28

cm)

Préparation

- Sauce tomate

- Tous les ingrédients à la température ambia

Ingrédients pour la pâte

Eau 250 g

1 œuf 50 g

Levure 20 g

Huile d’olive 30 g

Sel 10 g

Farine blanche 500 g

Préparation de la pâte

Dissoudre la levure dans l’eau puis la malaxer avec les

autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte élasti-

que.

Recouvrir la pâte et la laisser monter pendant 30 minu-

tes. La battre 3 fois durant cette période.

Ingrédients pour la sauce tomate

2 boîtes de tomates épluchées et hachées 800 g

Oignons finement hachées 100 g

Gousses d’ail finement hachées 2 pces

Sel, poivre, origan ou épices pour pizza

Préparation de la sauce tomate

Mélanger l’oignon, l’ail et les épices à la tomate puis

réduire le liquide jusqu’à l’obtention d’une sauce

épaisse, laisser refroidir.

Achèvement

Diviser la pâte en 4 portions, former des boules puis les

écraser dans beaucoup de farine jusqu’à l’obtention

de rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.

Enduire les rondelles de pâte avec de la sauce tomate

froide, laisser libre une bordure d’environ 1 cm. Appli-

quer les garnitures désirées puis y épandre du fro-

mage à pizza.

Cuire avec préchauffage au niveau pizza 210 _C

Niveau pizza 210 _C

Rainure 2 13 min.

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