Electrolux EOB9956XAX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 39)

11.8 Cuisson SousVide : Fruits

et sucreries

Pour conserver la couleur des pommes

et des poires, plongez-les dans de l'eau

contenant du jus de citron après les avoir

nettoyées et coupées.

Utilisez le troisième niveau de la grille.

Plat Tem‐

pératu‐

re (°C)

Durée

(min)

Pêches, 4, coupées

en deux

90 20 - 25

Prunes, coupées en

deux, 0,6 kg

90 10 - 15

Mangues, 2, cou‐

pées en cubes de

2 cm d'épaisseur

90 10 - 15

Nectarines, 4, cou‐

pées en deux

90 20 - 25

Ananas, tranches de

1 cm, 0,6 kg

90 20 - 25

Pommes, 4, quar‐

tiers

95 25 - 30

Poires, 4, coupées

en deux

95 15 - 30

Crème vanille x2,

350 g sans chaque

sachet

85 20 - 22

11.9 Cuisson à la vapeur

N'utilisez que des ustensiles de cuisine

résistant à la chaleur et à la corrosion ou

des récipients en acier chromé.

Lorsque vous cuisez sur plusieurs

niveaux, veillez à laisser assez d'espace

entre les différents niveaux pour

permettre à la vapeur de circuler.

Démarrez la cuisson à four froid, sauf si

un préchauffage est recommandé dans

le tableau ci-dessous.

11.10 Vapeur Intense

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent en ouvrant la

porte du four lorsque cette

fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

Stérilisation

Cette fonction vous permet de stériliser

des récipients (par ex. des biberons).

Placez les récipients propres sens

dessus dessous au centre de la grille sur

le 1er niveau.

Remplissez le bac avec le niveau d'eau

maximal et réglez une durée de

40 minutes.

Cuisson

Cette fonction est appropriée pour tous

les types d'aliments, frais ou surgelés.

Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,

réchauffer, décongeler, pocher ou

blanchir des légumes, des viandes, du

poisson, des pâtes, du riz, de la semoule

et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas complet

en une fois. Faites cuire les plats ayant

des temps de cuisson identiques

ensemble. Utilisez la quantité d'eau

maximale lorsque vous faites cuire

plusieurs plats en même temps.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

Réglez la température sur 99 °C, sauf si

le tableau ci-dessous vous indique un

autre réglage.

Légumes

Plat Durée (min)

Tomates pelées 10

Brocoli en bouquets

1)

13 - 15

Légumes blanchis 15

Champignon en lamel‐

les

15 - 20

Poivrons en lamelles 15 - 20

Épinards, frais 15 - 20

FRANÇAIS 39

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