Electrolux EOB9958ZOZ Kochbuch PDF herunterladen (Seite 27)

13. VIS EN SCHAAL-/SCHELPDIEREN

13.1 Zeebrasemfilet:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 600 g zeebrasemfilets

• 1 snufje zout en peper

• 2 eetlepels extra virgin olijfolie

Methode:

Doe ze zeebrasem, zout, peper en olie in

een koekenpan. Vacuüm verpakken en

bereiden. Het gerecht met

zeebrasemfilet kan bijvoorbeeld worden

geserveerd met olijven en kappertjes.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

25

• Roosterhoogte: 2

13.2 Tarbot met venkel:

Voor 4 personen.

Ingrediënten voor de vis:

• 600 g tarbot (of een andere platvis)

• 200 g venkel, heel fijn geraspt

• 1 theelepel citroenschil

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 eetlepel sojasaus

• Zout, peper

Ingrediënten voor de saus:

• 40 g Pernod (of een andere

anijslikeur)

• 180 g room

• Zout, peper

Methode:

Doe de vis met de andere ingrediënten in

de vacuümzak, vacuüm sealen en

bereiden. Verwijder de vis na bereiding

met de venkel uit de zak, doe het sap uit

de zak in een pan en breng het aan de

kook. Doe de Pernod en de room erbij en

laat het even koken. Voeg naar smaak

zout en peper toe. Leg de vis op een

bord, schenk de saus erover en serveer

met rijst.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

30

• Roosterhoogte: 2

13.3 Garnalen:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 500 g grote gepelde garnalen

• fijn gehakte peterselie of een paar

blaadjes basilicum

• 4 eetlepels extra virgin olijfolie

• 1 snufje zout en peper

Methode:

Was de garnalen en verwijder de staart

en kop. Kruid ze met olie, peterselie of

basilicum, zout en peper en doe het in

een vacuümzak. Vacuüm verpakken en

bereiden. Het gerecht met garnalen kan

warm of koud worden geserveerd met

een saus van prei en courgette.

• Bereidingstijd in het apparaat (min):

20

• Roosterhoogte: 2

14. GEVOGELTE

14.1 Kippenborst:

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 4 kleine kippenborstjes, elk 150 g

• 1 theelepel limoensap

• 1 eetlepel olijfolie

• 1 eetlepels sojasaus

• 1/2 theelepel zout

• ½ theelepel currypoeder

• 1 rode chilli, in stukjes

• ½ bosje verse koriander, grof

gesneden

• 6 Kaffir limoenblaadjes, gekneusd

• 2 stokjes citroengras, in de lengte

doorgesneden

Methode:

Leg alle ingrediënten in de vacuümzak.

De zak dicht sealen en koken. Na

bereiding de kippenborst eruit halen en

in stukken snijden. De kippenborst kan

worden geserveerd met bijv. wokgroente.

NEDERLANDS 27

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare