
11.13 Varmluft + damp
Kager og bagværk
Madvare Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille Bemærkning
Æblekage
1)
160 60 - 80 2 I en 20 cm kageform
Tærte m/ fyld 175 30 - 40 2 I en 26 cm kageform
Frugtkage 160 80 - 90 2 I en 26 cm kageform
Sandkage 160 35 - 45 2 I en 26 cm kageform
Panettone
1)
150 - 160 70 - 100 2 I en 20 cm kageform
Plumkage
1)
160 40 - 50 2 I en brødform
Små kager i form 150 - 160 25 - 30 3 (2 og 4) På bageplade
Lagkagebunde 150 20 - 35 3 (2 og 4) På bageplade
Gærboller
1)
180 - 200 12 - 20 2 På bageplade
Briocher
1)
180 15 - 20 3 (2 og 4) På bageplade
1)
Forvarm ovnen i 10 minutter.
Tærter
Madvare Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille Bemærkning
Fyldte grøntsager 170 - 180 30 - 40 1 I en form
Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 I en form
Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 og 4) I en form
Kød
Madvare Mængde (kg) Tempe‐
ratur (°C)
Tid
(min.)
Ovnrille Bemærkning
Nakkesteg af
svinekød
1.0 180 90 - 110 2 På en grillrist
Kalv 1.0 180 90 - 110 2 På en grillrist
Roastbeef, rød 1.0 210 45 - 50 2 På en grillrist
Roastbeef, ro‐
sa
1.0 200 55 - 65 2 På en grillrist
Roastbeef,
gennemstegt
1.0 190 65 - 75 2 På en grillrist
Lammekød 1.0 175 110 - 130 2 Kølle
Kylling 1.0 200 55 - 65 2 Hel
DANSK 33
Kommentare zu diesen Handbüchern