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Speise Menge Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche

Auftauzeit

(Min.)

Bemerkungen

Butter 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Sahne 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Die Sahne schlagen, wenn sie

stellenweise noch leicht gefroren

ist.

Torte 1,4 kg 60 60 -

11.17 Einkochen

Verwenden Sie nur handelsübliche

Einweckgläser gleicher Grösse.

Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln oder

Metalldosen.

Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das

Kuchenblech.

Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschliessen Sie sie mit einer Klammer.

Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit

im Ofen zu erhalten.

Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert

bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),

Backofen ausschalten oder die

Temperatur auf 100 °C zurückschalten

(siehe Tabelle).

Beerenobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Erdbeeren/Blau‐

beeren/Himbeeren/

reife Stachelbeeren

160–170 35–45 -

Steinobst

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen/Quitten/

Zwetschgen

160–170 35–45 10–15

Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Möhren

160–170 50–60 5–10

Gurken 160–170 50–60 -

Mixed Pickles 160–170 50–60 5–10

DEUTSCH 39

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