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Lassen Sie das Fleisch vor dem

Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen,

damit der Fleischsaft nicht ausläuft.

Um die Rauchbildung im Backofen beim

Braten zu vermindern, geben Sie etwas

Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um

die Kondensierung des Rauchs zu

vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn

das Wasser verdampft ist, erneut Wasser

in die Brat- und Fettpfanne.

Garzeiten

Die Garzeiten hängen von der Art des

Garguts, seiner Konsistenz und der

Menge ab.

Beobachten Sie den Garfortschritt am

Anfang. Finden Sie heraus, welche

Geräteeinstellungen (Garstufe,

Gardauer, usw.) für Ihr Kochgeschirr,

Ihre Rezepte und die von Ihnen

zubereiteten Garmengen bei der

Nutzung dieses Geräts am besten

geeignet sind.

9.2 Back- und Brattabelle

Kuchen

Speise Ober-/Unterhitze Umluft Dauer

(Min.)

Bemer‐

kungen

Tempera‐

tur (°C)

Ein‐

schubebe‐

Tempera‐

tur (°C)

Ein‐

schubebe‐

Rührteig 170 2 160 3 45 - 60 In einer

Kuchen‐

form

Mürbeteig 170 2 160 3 20 - 30 In einer

Kuchen‐

form

Butter‐

milch-Kä‐

sekuchen

170 1 160 1 70 - 80 Kuchen‐

form (26

cm) auf

dem Kom‐

birost

Apfelku‐

chen

170 2 160 2 (links

und

rechts)

80 - 100 2 Kuchen‐

formen

(20 cm)

auf dem

Kombirost

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmela‐

denku‐

chen

170 2 165 2 (links

und

rechts)

30 - 40 In einer

Kuchen‐

form (26

cm)

DEUTSCH 33

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