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Speise Ober-/Unterhitze Umluft Dauer

(Min.)

Bemer‐

kungen

Tempera‐

tur (°C)

Ein‐

schubebe‐

Tempera‐

tur (°C)

Ein‐

schubebe‐

Biskuit 170 2 160 2 50 - 60 In einer

Kuchen‐

form (26

cm)

Stollen/

Üppiger

Früchteku‐

chen

160 2 150 2 90 - 120 In einer

Kuchen‐

form (20

cm)

Rosinen‐

kuchen

175 1 160 2 50 - 60 In einer

Brotform

Kleine Ku‐

chen - ei‐

ne Ebene

170 3 140 - 150 3 20 - 30 Auf dem

Backblech

Kleine Ku‐

chen -

zwei Ebe‐

nen

- - 140 - 150 2 und 4 25 - 35 Auf dem

Backblech

Plätzchen/

Feinge‐

bäck - ei‐

ne Ebene

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Auf dem

Backblech

Plätzchen/

Feinge‐

bäck -

zwei Ebe‐

nen

- - 140 - 150 2 und 4 35 - 40 Auf dem

Backblech

Baiser 120 3 120 3 80 - 100 Auf dem

Backblech

Rosinen‐

brötchen

190 3 180 3 15 - 20 Auf dem

Backblech

Blätterteig 190 3 170 3 25 - 35 Auf dem

Backblech

Törtchen 180 2 170 2 45 - 70 In einer

Kuchen‐

form (20

cm)

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