
Funkcja pieczenia Zastosowanie
Pieczenie parowe
(25/75)
Do wypieku chleba, pieczenia dużych kawał‐
ków mięsa lub podgrzewania potraw schłodzo‐
nych i mrożonych.
Pieczenie parowe
(50/50)
Do potraw z dużą zawartością wody oraz do
parzonej ryby, sosu królewskiego i terrin.
Gotow. parowe + na‐
wiew
Do warzyw, ryb, ziemniaków, ryżu, makaronów
i innych dań specjalnych.
6.5 Specjalne
Funkcja pieczenia Zastosowanie
Podtrzymywanie tem‐
peratury
Do utrzymywania temperatury potraw.
Podgrzewanie talerzy Do podgrzewania talerzy przed podaniem na
stół.
Pasteryzowanie Do pasteryzowania przetworów z warzyw, np.
pikli.
Suszenie Do suszenia pokrojonych owoców (np. jabłek,
śliwek, brzoskwiń) oraz warzyw (np. pomidor‐
ów, cukinii lub grzybów).
Wyrastanie ciasta Nawilżanie parowe poprawia i przyspiesza wyr‐
astanie ciasta, zapobiegając wysychaniu po‐
wierzchni i zapewniając elastyczność ciasta.
Regeneracja Parowe odgrzewanie potraw zapobiega wysy‐
chaniu powierzchni oraz umożliwia delikatny i
równomierny przepływ ciepła, wydobywając
smak i aromat jak w świeżych potrawach. Tej
funkcji można użyć do odgrzewania potraw
bezpośrednio na talerzu. Jednocześnie można
odgrzewać potrawy na więcej niż jednym tale‐
rzu, na różnych poziomach.
POLSKI 15
Kommentare zu diesen Handbüchern