Electrolux EON941X Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 13)

Generelt om baking

Pass på å kontrollere steketiden når du tar i bruk en ny

ovn. I mange eldre oppskrifter er den angitte ovnstem-

peraturen noe høy.

I dagens moderne ovner foregår stekingen ved lavere

temperatur. Senk derfor temperaturen hvis steketiden

er for kort. For høy temperatur gir etmer ujevntresultat.

Varmluft

Utnytt varmluften til å sette det som skal lages, i flere

høyder samtidig. Du kan blande forskjellige retter,

f.eks. forrett, hovedrett og dessert, så lenge de skal ha

samme ovnstemperatur. Men tiden i ovnen kan variere

for de forskjellige rettene.

Baking med varmluft

Bruning skjer når temperaturen i en overflate stiger og

fukten forsvinner.

Medvarmluft blir bruningenannerledes. Denvarmeluf-

ten sirkulerer og påvirker overflatetemperaturen hele

veien rundt. Ved bruning av f.eks. boller, kan sidene

derfor få litt mer farge enn toppen.

Boller/brød må ha fått tilstrekkelig hevetid. For dårlig

heving av bollene gjør at de lett blir misformede under

stekingen og får ujevn farge.

Sett ikke bollene for tett på brettet. Hvis bollene står for

nær hverandre og flyter sammen under stekingen, kan

ikke luften sirkulere rundt bollene.

Kontroller steketiden og ta ikke ut brettet for tidlig. Bru-

ningen skjer fort og i ulik grad i begynnelsen av stekin-

gen. Noen boller kanha blitt brune, mens andre er lyse,

men etter hvert skjer det en viss utjevning.

Hvisovnstemperaturen er for høy, blir bruningen ujevn,

ytterkantene brente, brød hever seg dårlig og suk-

kerbrød sprekker.

Plasser helst brød/kaker i luftens retning, dvs. brødets/

formens kortside mot døren.

Plassering av brett

1 høyde (brett eller lav form) Rille 2 eller 3

1 høyde (høy form) Rille 1

2 høyder (brett) Rille 1+3 eller 2+4

2 høyder (lav form) Rille 1+3

3 høyder (brett) Rille 1, 3 og 5

Se ytterligere anbefalinger i tabellene.

Generelt om stekebrett og langpanne

Disse kan slå seg dersom de utsettes for store tempe-

ratursvingninger og/eller dersom bakverk er ujevnt for-

delt. Oftest forsvinner skjevheten når brettet er avkjølt.

Plasser ikke varme brett/langpanner på f.eks. en kald

oppvaskbenk.

Hell ikke f.eks. kald pannekakerøre i en varm lang-

panne.

Det er bedre å steke f.eks. to runde brød på et brett,

enn ett stort midt på brettet.

En dypfryst pizza direkte fra fryseren medfører store

spenninger i brettet, og derved risiko for skjevhet.

Steking

Å steke i ovn er enkelt og praktisk, både med over--/un-

dervarme og varmluft. Velg en ildfast form med lav

kant, hvor kjøttstykket akkurat får plass, så unngår du

at stekesjyen tørker inn og brenner seg fast. Ved ovns-

steking av juleskinke dannes det som regel mye kraft.

Bruk derfor et stort stekefat eller en langpanne, og vær

forsiktig når du tar den ut. Hvis du bruker stekepose,

må du klippe hull i et hjørne på posen før den settes inn

i ovnen. Du minsker da faren for å brenne deg på varm

damp når du åpner posen.

Opptining

Velg varmluft. Ved opptining av kjøtt, fisk, glaserte eller

fylte bakverk, f.eks. rullekake, skal temperaturbryteren

være nullstilt.

Rist/brett kan settes i flere høyder hvis du har mye du

skal tine. Tiden kan ikke angis, men prøv med en tre-

pinne.

Opptining/varming

Velg varmluft og temperatur 200 °C. Maten tines i til-

dekte former. Hvis du bruker plastbeholdere, må du

kontrollere at de tåler minst 200 °C. Plasser formene

på ovnsristen på ett eller flere nivåer. Tiden varierer

avhengig av mengde og type av mat. Når maten er tint,

kan du med fordel bruke et steketermometer for å

varme den til passende temperatur.

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 23 24

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Electrolux EON941X Bedienungsanleitung Seite 13

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Nein Electrolux EON941X