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• 50 g de beurre

• 150 g de fromage à la crème

• 40 g de sucre cristal

• noisettes en poudre

Autre :

• Un moule rond à charnière de 22 cm

de diamètre beurré

Préparation :

Mélanger l’huile de tournesol, la

cassonade, les œufs et le sirop.

Incorporez le reste des ingrédients.

Versez la préparation dans le moule

beurré.

• Temps de cuisson (min) : 55

• Position de la grille : 1

Après la cuisson :

Mélanger le beurre, le fromage à la

crème et le sucre cristallisé (si besoin,

ajouter un peu de lait pour pouvoir mieux

étaler). Étalez sur le gâteau une fois

refroidi et parsemez de noisettes.

7.4 Gâteau au fromage :

Ingrédients pour la base :

• 150 g de farine

• 70 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 œuf

• 70 g de beurre ramolli

Ingrédients pour la crème au

fromage :

• 3 blancs d’oeuf

• 50 g de raisins secs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 750 g de fromage blanc allégé

• 3 jaunes d’oeuf

• 200 g de sucre

• jus d’un citron

• 200 g de crème fraîche

• 1 sachet de crème anglaise en

poudre, parfum vanille (40 g ou la

quantité correspondante de poudre

pour faire un pudding avec 500 ml de

lait)

Autre :

• Un moule noir à charnière de 26 cm

de diamètre beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier.

Ajoutez le reste des ingrédients et

mélangez au mixeur. Mettez le mélange

au frais pendant 2 heures. Mettre 2/3 du

mélange au fond du moule à manqué et

piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Formez une couche d'environ 3 cm avec

le reste de la préparation. Montez les

blancs en neige au mixeur. Lavez les

raisins secs, laissez-les égoutter puis

arrosez-les de rhum ; laissez imbiber.

Versez le fromage blanc allégé, les

jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron,

la crème fraîche et la crème anglaise en

poudre dans un saladier et mélangez

bien. Pour finir, incorporer doucement les

blancs montés en neige et les raisins

secs dans la préparation de fromage

blanc.

• Temps de cuisson (min) : 85

• Position de la grille : 1

7.5 Tarte au fromage :

Ingrédients :

• 1,5 tranche de pâte à tarte suisse ou

feuilletée (étalée en rectangle)

• 500 g de fromage râpé

• 200 ml de crème

• 100 ml de lait

• 4 œufs

• poivre, sel et muscade

Préparation :

Étalez la pâte sur un plateau de cuisson

bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec

une fourchette. Répartissez le fromage

uniformément sur la pâte. Mélangez la

crème, le lait, les œufs et assaisonnez

avec du sel, du poivre et de la noix de

muscade. Mélangez à nouveau et versez

sur le fromage.

• Temps de cuisson (min) : 40

• Position de la grille : 2

7.6 Feuilleté au fromage :

Ingrédients :

• 400 g de feta

• 2 œufs

• 3 cuillères à soupe de persil à feuilles

plates haché

• poivre noir

• 80 ml d'huile d'olive

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