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Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen

Kuchenglasur eine Glasur anrühren und

damit den Kuchen bestreichen.

7.11 Zitronenkuchen:

Zutaten für den Teig:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• 4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Ausfetten

• Paniermehl zum Ausstreuen der

Backform

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale,

Vanillezucker und Salz in eine

Rührschüssel geben und schaumig

rühren. Danach die Eier einzeln

dazugeben und nochmals schaumig

rühren. Das mit der Speisestärke und

dem Backpulver vermischte Mehl

dazugeben und unterheben. Den Teig in

die eingefettete und mit Paniermehl

bestäubte Backform geben,

glattstreichen und in den Ofen stellen.

Nach dem Backen Zitronensaft und

Puderzucker vermischen. Den

gebackenen Kuchen auf eine Alufolie

stürzen. Die Alufolie an den Seiten des

Kuchens hochschlagen, sodass kein

Guss herauslaufen kann. Den Kuchen

mit einem Holzstäbchen einstechen und

den Guss mit einem Pinsel auftragen.

Danach den Kuchen stehen lassen, bis

der Guss eingezogen ist.

• Dauer im Gerät (Min.): 75

• Einschubebene: 1

7.12 Muffins:

Zutaten:

• 150 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

• Schale einer unbehandelten Zitrone

• 2 Eier

• 50 ml Milch

• 25 g Speisestärke

• 225 g Mehl

• 10 g Backpulver

• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)

• 225 g Schokoladenblättchen

Sonstiges Backzubehör:

• Papierförmchen, ca. 7 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und

die Schale einer unbehandelten Zitrone

zusammen schaumig rühren. Die Eier

hinzufügen und erneut schaumig rühren.

Speisestärke, Mehl und Backpulver

mischen und mit der Milch unter die

Masse heben. Die Sauerkirschen

abtropfen lassen und mit den

Schokoladenspänen unter den Teig

heben. Den Teig in die Papierförmchen

füllen, die Förmchen auf einem

Backblech verteilen und in den Backofen

stellen. Nach Möglichkeit eine Muffinform

verwenden.

• Dauer im Gerät (Min.): 40

• Einschubebene: 2

7.13 Gugelhupf:

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 80 g Puderzucker

• 150 g Butter

• 3 Eier

• 2 gestrichene Teelöffel Salz

• 150 ml Milch

• 70 g Rosinen (1 Stunde vorher in 20

ml Kirschwasser einweichen)

Zum Verzieren:

• 50 g ganze geschälte Mandeln

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter,

Eier, Salz und Milch in eine

DEUTSCH 17

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